恩熙家的卤虾

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恩熙的美厨
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家人朋友都想吃，尤其是外地的亲朋好友，所以就自己制作了给打包寄过去给朋友了

卤虾的用料

龙虾 2500克 卤虾料 150克
干辣椒 50克 盐 3勺
大蒜 六大个 姜 两大个
香叶 适量 八角桂皮 适量

卤虾的做法

恩熙家的卤虾的做法图解1

步骤1

卤虾重点一定是要活虾，带上塑料加厚手套一个一个活虾清洗干净
恩熙家的卤虾的做法图解2

步骤2

清洗干净后再冲洗两遍，沥干备用
恩熙家的卤虾的做法图解3

步骤3

锅清洗干净后，将锅里水分去除放入2.5L油烧热，将沥干水分的活虾分批次炸，炸至变色后捞出
恩熙家的卤虾的做法图解4

步骤4

捞出放入大煮锅中备用，将炸虾后的油烧热将大蒜姜香叶八角桂皮干辣椒，卤料包一同放入油锅中小火炸五分钟，五分钟的期间需要搅拌，搅拌过程中加入盐，料酒，五分钟后将油锅中的卤料放入大煮锅中，加入清水，清水抹过虾，盖上锅盖，大火煮开后关小火熬制30分钟到四十的钟，时间不宜太长，煮太久虾肉会变散掉就不好吃了
恩熙家的卤虾的做法图解5

步骤5

四十分钟后出锅捞出，放凉，打真空包装就可以寄出给亲朋好友了，卤虾不是很好打真空包装，虾钳会弄破袋子，虾尾是可以打包的，我这是半真空，留了一些空余空间在里面的

卤虾的烹饪技巧

做好了，亲朋好友的反馈还不错，后期有新的作品在上传
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 恩熙的美厨 编写，未经授权不得转载

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