家庭版麻辣鱼片

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Ramona向着光亮娜方
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有时候慢下生活的脚步，为自己和家人做上一道美食，也是坚定去努力的动力

麻辣鱼片的用料

花鲢 1.5kg 葱 4根
姜 5片 蒜 4瓣
花椒 8粒 辣椒 10个
大葱 2根 豆瓣酱 2勺
辣椒面 2勺 芝麻 30克
油 4汤匙 豆粉 2勺
盐 50克 鸡精 1勺
龙口粉丝 1包 糖 20克

麻辣鱼片的做法

家庭版麻辣鱼片的做法图解1

步骤1

花鲢（个人比较喜欢吃花鲢）洗净切片，用水将血洗净晾干
家庭版麻辣鱼片的做法图解2

步骤2

加入豆粉盐入味待用
家庭版麻辣鱼片的做法图解3

步骤3

烧开水放入龙口粉丝泡软，捞出过凉（可以泡在凉水里备用）
家庭版麻辣鱼片的做法图解4

步骤4

大葱切断备用
家庭版麻辣鱼片的做法图解5

步骤5

小葱头姜蒜切成沫（目的为了更入味，也避免吃鱼时老是夹到没有尊严的姜）
家庭版麻辣鱼片的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油温至6层油温加入切好的葱姜蒜沫炒香，再加入豆瓣酱，炒香，加入少许糖，盐鸡精调味
家庭版麻辣鱼片的做法图解7

步骤7

加入水加入切断的大葱熬汤汁
家庭版麻辣鱼片的做法图解8

步骤8

汤汁熬开即可加入鱼头和鱼骨煮个三分钟，在加入鱼片煮两分钟下入龙口粉丝煮半分钟即可起锅
家庭版麻辣鱼片的做法图解9

步骤9

将葱段铺上鱼上点缀，起锅烧油至青烟放凉至8层油温加入辣椒面和芝麻，调好均匀的放在鱼面上
家庭版麻辣鱼片的做法图解10

步骤10

再加入花椒和干辣椒段，起锅烧油至青烟，淋在整个面上
家庭版麻辣鱼片的做法图解11

步骤11

哇⊙ω⊙色香味俱全的家庭麻辣鱼就出锅了安排

麻辣鱼片的烹饪技巧

鱼一定要腌制煮出来才细嫩 煮鱼时间不易过长，煮坏了也影响口感 控制自己的欲望，不然不小心就会吃多哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 Ramona向着光亮娜方 编写，未经授权不得转载

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