黄焖鸡

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无鸡不成宴，约饭又怎么能不吃鸡呐。用鸡腿肉配上土豆，青菜，胡萝卜还有香菇焖制做一道香气扑鼻色香味俱全的黄焖鸡，招待客人倍有面子。
参与活动: #我们约饭吧#

黄焖鸡的用料

鸡腿 9只 胡萝卜 一根
土豆 一个 青椒 一个
香菇 8朵 黄冰糖 15g
生抽 3汤匙 蚝油 3汤匙
黄豆酱 3汤匙 盐 少许
油 适量 生姜 4片
蒜头 3瓣 热水 适量
料酒 1勺

黄焖鸡的做法

#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗干净砍成块，别砍太小，以免煮碎了。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解2

步骤2

香菇洗净切块，青椒去蒂去籽切块。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解3

步骤3

胡萝卜和土豆分别洗净削皮切块。姜洗净去皮切片，蒜头去皮剁蒜末。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解4

步骤4

生抽，蚝油，黄豆酱一比一比一的比例调好。根据自己材料的多少掌握。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解5

步骤5

热锅（不用倒油）倒入鸡块，姜片，少许料酒，将鸡块煎至变色。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量的油，凉油放入黄冰糖小火炒至融化，期间不断的搅拌以免糊了。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解7

步骤7

倒入鸡块大火快速翻炒，让鸡块均匀的裹上糖色。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解8

步骤8

倒入调好的酱汁，放入蒜末翻炒片刻。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解9

步骤9

倒入热水（如果有鸡汤就更好了，水没过鸡块两厘米左右就可以了），大火煮开，撇去浮末，放入香菇焖十分钟。等鸡充分吸收酱汁和香菇的味道。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解10

步骤10

加入土豆和胡萝卜再焖二十分钟左右。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解11

步骤11

放入青椒块翻炒至熟，加入少许盐调味即可出锅。
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解12

步骤12

肉质鲜美嫩滑，香气浓郁，味道十分的美妙，隔着屏幕都闻到香了吧！
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解13

步骤13

汤汁也非常的鲜美，拿来拌饭不吃菜都可以干掉两碗米饭。

黄焖鸡的烹饪技巧

1、鸡块不要砍太小，以免焖煮时煮碎了。 2、鸡块先用料酒煎一下可以去腥。 3、香菇起到提鲜的作用，一定要放。黄焖鸡讲究的是焖，可以的话放入砂锅焖煮味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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