白灼八爪鱼一个字，就是—鲜

白灼八爪鱼一个字，就是—鲜

精品 独家
13.5万 浏览 669 收藏
收藏
爱吃不爱做饭🍳
爱吃不爱做饭🍳
＋ 关注

白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴，必须掌握三要素，即：原料白灼前的处理要得当，白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。 最新鲜的食材，就用最简单的方法，才能品尝到鲜美的口感！

白灼八爪鱼一个字的用料

八爪鱼 500g 李锦记蒜蓉辣酱 适量
料酒 一小勺 盐 适量
莴笋 一根 红椒丝 适量

白灼八爪鱼一个字的做法

白灼八爪鱼一个字，就是—鲜的做法图解1

步骤1

市场买来鲜活的八爪鱼，已经让老板处理干净了，倒入盆中加入盐进行揉搓
白灼八爪鱼一个字，就是—鲜的做法图解2

步骤2

用清水洗净
白灼八爪鱼一个字，就是—鲜的做法图解3

步骤3

反复清理了三四遍，洗干净
白灼八爪鱼一个字，就是—鲜的做法图解4

步骤4

清洗到没有黏液
白灼八爪鱼一个字，就是—鲜的做法图解5

步骤5

锅中倒入清水加入料酒烧至锅边缘起泡，放入八爪鱼大火烧开后数三十秒马上出锅
白灼八爪鱼一个字，就是—鲜的做法图解6

步骤6

盆中凉水加入冰块，把八爪鱼泡在里面，使肉制变Q弹
白灼八爪鱼一个字，就是—鲜的做法图解7

步骤7

芦笋用打皮刀片片，用盐稍微腌制一下，摆盘做盘饰，八爪鱼切好装入盘中，撒上切好的红椒丝
白灼八爪鱼一个字，就是—鲜的做法图解8

步骤8

八爪鱼蘸着李锦记蒜茸辣酱吃，Ｑ弹鲜美，减脂佳品

白灼八爪鱼一个字的烹饪技巧

煮制时间一定要掐好，水开30秒，秒，切记，马上捞出放冰水里！要不然，八爪鱼煮时间长了就成橡皮筋，咬不动！蘸的酱可以自己选择，可以做姜醋汁也可以用芥末吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 爱吃不爱做饭🍳 编写，未经授权不得转载

白灼八爪鱼一个字的其他做法更多

上传我做的这道菜

白灼八爪鱼一个字的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白灼八爪鱼一个字，就是—鲜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 白灼八爪鱼一个字，就是—鲜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活