猪肉包子

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包包子我一直是不用发酵，揉好面就直接包，建议大家也试试，不仅节约时间，而且效果极好，从不失败
参与活动: #我们约饭吧#

猪肉包子的用料

和面 面粉 250克
温水 150克 酵母 3克
白糖 5克 盐 2克
猪油 15克 猪肉馅
猪肉 150克 香菇 2朵
青菜 1把 香葱 2根
盐 2克 生抽 1勺
蚝油 1勺 白胡椒粉 1克
食用油 2勺

猪肉包子的做法

#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解1

步骤1

昨晚是临时起意包的包子，所以家里也没有什么菜，就找到2朵香菇，一把油菜，就剁碎了拌的猪肉馅，效果意外的好，而且出现了灌汤效果
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解2

步骤2

所有食材剁碎，加食用油，蚝油，盐，生抽，白胡椒粉，或者自己喜欢的其他调料
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，香味就出来了，对于饥肠辘辘的我来说实在是没有抵抗力，马上把面和好
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解4

步骤4

面粉加盐，酵母，糖，盐和酵母要分隔开，如果是冬天就把酵母先放温水里化开，夏天不用，逐渐往里加水搅拌成絮状，面粉吸水量会有差异，面团的软硬度要依经验掌握好，大约250克面粉150水正好，如果感觉软就加点面粉
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解5

步骤5

加入猪油，使包子表皮光滑，没有就放点植物油，再没有就不放吧，建议放
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解6

步骤6

然后就是揉面环节了，要有耐心把面彻底揉光滑，大约揉10分钟，揉好之后不沾手不沾盆 揉好面之后醒5-10分钟，让面粉充分吸收水分
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解7

步骤7

醒好的面团直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，揉好的面团切口是没有气孔的，很细腻
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解8

步骤8

擀成周围薄中间厚的面皮，但是不要擀太薄
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解9

步骤9

放入肉馅，用左手大拇指按在肉馅上，再用右手拇指和食指捏出一个褶子，然后右手拇指不动，用食指将旁边面皮逐渐捏成褶子，依次向前旋转捏，收拢，包好之后整一下形
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解10

步骤10

底部垫上吸油纸，放蒸锅，互相留有空隙
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解11

步骤11

盖上盖子醒发15-20分钟，开大火水开之后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，开锅盖时尽量不要让水滴在包子上
#我们约饭吧#猪肉包子的做法图解12

步骤12

蒸好的包子蓬松宣软，与提前发酵效果没有差别

猪肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 童话小闹 编写，未经授权不得转载

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