柠檬鸡爪

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易大妞的杂食记

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柠檬鸡爪的用料

步骤1

超市买回来的新鲜鸡爪，用水反复清洗几遍，再泡一个小时，泡出血水。锅里放入凉水，葱结，八角，生姜，再倒入鸡爪，水煮开后再煮10分钟，把鸡爪捞出放入凉水中反复洗几遍，直到洗鸡爪的水不再浑浊，鸡爪就洗好了。拿刀把鸡爪从中间切一刀，把中间的大骨头抽出来，再把鸡爪切成两半，放入冰水中，这样鸡爪才会Q弹～

步骤2

把小米椒，泡椒，柠檬，生姜，葱，大蒜子切好，如果有香菜，放点香菜也可以的，再用擀面杖或者其他东西把配料都擂烂一下，可以让配料的味道更加浓郁一些。再调一碗汁，加入香醋，香油，生抽，蚝油，冰糖，盐和适量清水。把配料和调味汁放在一起搅拌备用。

步骤3

把鸡爪从冰水里捞出，放到一个干净的碗里，最好是带盖的那种，再把调好的汁到进去搅拌，让汁水没过鸡爪最好，这样泡的更加入味。盖上一层保鲜膜，再盖上碗盖，放入冰箱冷藏6-12个小时。清新爽口Q弹的柠檬鸡爪就做好了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由易大妞的杂食记编写，未经授权不得转载

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