鲜肉大包子

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鲜肉大包子的用料

材料一 材料一 前腿肉馅 1000
盐 20克 糖 30克
生抽 40克 老抽 5克
胡椒 2克 五香粉 1克
淀粉 30克 姜末 15克
香葱 250克 水 50克
材料二 面粉 1000克
酵母 10克 盐 4克
油 50克 糖 30克
水 500克

鲜肉大包子的做法

#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解1

步骤1

材料一准备
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解2

步骤2

搅拌上劲
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解3

步骤3

材料二混合揉光
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解4

步骤4

直接分剂子，不发酵，大概51克一个
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解5

步骤5

包馅，馅大概45克
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解6

步骤6

随意捏，食指第一个关节捏褶短一点，第二个关节捏褶就会长一点，捏好食指往后推一下褶就更清晰！
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解7

步骤7

我喜欢捏上
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解8

步骤8

放蒸锅发酵，摸着变软即可开火蒸，冷水开火，上汽后15分钟，关火焖5分钟
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解9

步骤9

蒸好褶褶还有！
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解10

步骤10

形状自己定
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解11

步骤11

柔软的，还有少量汤汁的大肉包子！
#我们约饭吧#鲜肉大包子的做法图解12

步骤12

一个大概100克左右！我包了34个！

鲜肉大包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 云私房 编写，未经授权不得转载

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