紫苏牛蛙

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keke**aokaola
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紫苏是南方特产的调味叶，夏天的小龙虾、黄花等配上紫苏馥郁香气，口感层次丰富。记忆里的夏天都离不开它，很怀念小时候的这一口。黄瓜可解牛蛙之腻，爽口又下饭！

紫苏牛蛙的用料

牛蛙 3只 香菜 2根
紫苏 30克 生抽 几滴
糖 5克 葱姜蒜 适量
盐 适量 小米椒 5个
杭椒 5个 小黄瓜 2根

紫苏牛蛙的做法

紫苏牛蛙的做法图解1

步骤1

食材集合。
紫苏牛蛙的做法图解2

步骤2

黄瓜切片，所有食材洗好切好装盘。
紫苏牛蛙的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下葱姜蒜，煸炒出香味，下牛蛙翻炒。炒制肉白色熟成加入生抽调味，继续翻炒，下小米椒和杭椒。
紫苏牛蛙的做法图解4

步骤4

放入黄瓜，沿锅边加一勺水焖一会儿，水量不用太多，大概是菜量的三分之一。
紫苏牛蛙的做法图解5

步骤5

水渐干时，放入紫苏，大火收汁，加入盐，糖调味。出锅装盘码上香菜。香气四溢的牛蛙就出锅啦。

紫苏牛蛙的烹饪技巧

1.因为我个人不爱勾芡，所以没加水淀粉。 2.牛蛙可让市场的人帮忙杀好，按关节切块，姜多放一些可去腥气。 3.也可以把水改成啤酒，啤酒里的啤酒花会让肉松嫩。但牛蛙本身嫩度够，而且块小。可用可不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 keke**aokaola 编写，未经授权不得转载

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