柠檬脆皮鸡扒丨酸甜开胃

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鸡扒是肉食爱好者的福音，和柠檬的搭配，更是让人食欲加倍。不仅柠檬的清香让人愉悦，它的微酸也可以解掉肉的油腻，在夏日吃着格外清新。

柠檬脆皮鸡扒的用料

鸡全腿 3只 柠檬 1个
海盐 1大勺 蒜瓣 2个
黑胡椒 1/2小勺 橄榄油 2大勺
百里香/迷迭香 1支

柠檬脆皮鸡扒的做法

柠檬脆皮鸡扒丨酸甜开胃的做法图解1

步骤1

柠檬用盐搓洗干净表面，用厨房纸巾擦干
柠檬脆皮鸡扒丨酸甜开胃的做法图解2

步骤2

用擦板擦下表面柠檬皮屑，跟海盐混合均匀，就是一份柠檬盐啦 · 做柠檬盐一定要用粗粝的海盐，它的咸度没有那么高，会带来不同风味
柠檬脆皮鸡扒丨酸甜开胃的做法图解3

步骤3

鸡全腿切开去骨，剪断筋，防止煎制时收缩
柠檬脆皮鸡扒丨酸甜开胃的做法图解4

步骤4

鸡腿肉加入柠檬盐、几片新鲜柠檬、半个柠檬挤汁腌渍1小时以上，隔夜效果最佳 鸡腿出水后用厨房纸擦干，这样腌渍过的鸡肉更容易煎脆
柠檬脆皮鸡扒丨酸甜开胃的做法图解5

步骤5

腌渍好的鸡肉撒上1/2小勺黑胡椒粉，2大勺橄榄油抹匀
柠檬脆皮鸡扒丨酸甜开胃的做法图解6

步骤6

起锅开火，抹少许底油，鸡皮朝下放入，煎至鸡皮金黄时翻面
柠檬脆皮鸡扒丨酸甜开胃的做法图解7

步骤7

加入蒜片、柠檬片和百里香，煎2-3分钟出锅 · 若家里有烤箱，放入预热好的烤箱中层，230度烤10-12分钟，脆皮更加明显

柠檬脆皮鸡扒的烹饪技巧

做鸡扒我有个省时小技巧，一次至少做三块，抹上料后就分别装进密封袋。 第二天要吃的放冷藏，一夜之后腌制得更入味；之后再吃的放冷冻室，可冷冻两周左右，之后想吃，提前拿出来解冻，5分钟就能搞定一餐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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