番茄肉末炒玉米

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一直很喜欢吃青椒炒玉米，可是好吃却不怎么下饭，所以就奇思妙想用了下饭的番茄来炒，加上少许肉末，三种食材搭配起来真的很完美，好吃又下饭，玉米淡淡的甜味刚好可以中和番茄的酸味，营养也很丰富。简单易学，喜欢的朋友有时间可以试着做一下

番茄肉末炒玉米的用料

猪瘦肉 100克 玉米 1根
番茄 1个 香蒜 2瓣
小葱 2根 老姜 1小块
生抽 1小勺 料酒 1小勺
老抽 1小勺 盐 3克
白糖 2克 鸡精 2克
菜籽油 40克左右

番茄肉末炒玉米的做法

番茄肉末炒玉米的做法图解1

步骤1

先准备好所有的食材：100克瘦肉、1根玉米、1个大小适中的番茄、2根小葱、2瓣香蒜、1小块老姜。玉米我是提前在冰箱冷冻室冻硬了拿出来的，这样比较好剥。
番茄肉末炒玉米的做法图解2

步骤2

把玉米剥成粒，洗干净沥水备用，番茄去皮切好备用。番茄去皮可以放入开水中烫2分钟，就很容易把皮去掉。瘦肉剁成肉末加入1小勺料酒去腥和1小勺生抽抓拌均匀，腌制5分钟左右，姜蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切，葱白切末，葱叶切葱花。
番茄肉末炒玉米的做法图解3

步骤3

锅热倒入少许油，油热后把油倒出来，再重新倒入冷油40克左右，就是平时我们用的那种陶瓷汤勺，4勺就可以了。
番茄肉末炒玉米的做法图解4

步骤4

给大家做个参照，方便大家做的时候把调料的用量把控好。我用的汤勺就是右边白色陶瓷的勺子这么大，加生抽、老抽、料酒的勺子就是左边这个小勺子。
番茄肉末炒玉米的做法图解5

步骤5

油温七成热，把火转成小火，放入腌好的肉末下锅炒，炒至肉末变色盛出备用。这里转小火的原因是防止肉末粘连，所以大家在做的时候一定要注意。
番茄肉末炒玉米的做法图解6

步骤6

利用锅内剩余油，翻入葱姜蒜末炒香，炒香后放入切好的番茄一起炒。
番茄肉末炒玉米的做法图解7

步骤7

放入番茄炒1分钟左右，等番茄出汁再加入玉米肉末一起炒。
番茄肉末炒玉米的做法图解8

步骤8

所有食材都放进锅里后，大火炒3分钟左右，开始调味，先加1小勺老抽上色、再加3克食盐、2克白糖、2克鸡精炒匀，出锅前可以自己试下味道，然后根据自己的口味适时调整。最后加入葱花炒匀即可出锅，美味即成。
番茄肉末炒玉米的做法图解9

步骤9

最后营养又美味的番茄肉末炒玉米就完成了，色泽鲜艳，香味浓郁，超级下饭哦。

番茄肉末炒玉米的烹饪技巧

玉米我选的是糯玉米，选择黄色的水果玉米也不错，颜色应该会更加漂亮。大家可以根据自己的喜好来。 最后把所有食材放进锅里炒时，一定不要炒久了，这样会出很多汤汁，如果喜欢汤汁多一点的朋友可以久炒一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 洒下暖暖的光 编写，未经授权不得转载

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