轻乳酪蛋糕

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芝士蛋糕品种众多，我最喜欢的还是轻乳酪蛋糕，它的口感细腻绵软，有种入口即化的感觉，虽然我做的表面有点像东非大裂谷，但一点也不影响它的口感！闲暇的午后，来块芝士蛋糕再配上一杯咖啡的话真的超赞的

轻乳酪蛋糕的用料

六寸的量 牛奶 85克毫升
奶油奶酪 85克 鸡蛋 2个
低粉 30克 黄油 25克
糖 40克 柠檬汁 数滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加入一半的牛奶隔热水融化
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

剩下的牛奶加入鸡蛋隔热水混合
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油融化加入蛋奶糊混合均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

面粉过筛倒入蛋奶糊混合均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪糊倒入蛋奶糊中混合均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中滴入几滴柠檬汁分分次加糖打发至湿性发泡，打发前烤箱150度预热
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白霜分两次加入蛋黄奶酪糊中翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

混合好之后倒入之前准备好的模具中（模具内垫油纸，因为我用的是活底模具，所以外面裹了一层锡纸）装好后模具震几下放入烤盘，在烤盘中倒水大概1.5-2cm即可，放入烤箱烤28分钟，上色后转140度40分钟
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好冷却后放入冰箱冷藏数小时

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

蛋白打发至湿性发泡即可，打的过硬容易开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 玥伊妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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