无糖酸奶蛋糕

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芯羽印象

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在网上看到了低脂酸奶蛋糕，点进去看用的是淡奶油，我就想着能不能把热量再减减，就尝试把淡奶油改成了牛奶，多加了一个鸡蛋，糖用爱乐甜来替换，又少了一个负担。
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无糖酸奶蛋糕的用料

消化饼干 40克	黄油 20克
希腊酸奶 125克	爱乐甜 10克
鸡蛋 2个	低筋面粉 50克
牛奶 50毫升

无糖酸奶蛋糕的做法

步骤1

所需食材，还有低筋面粉忘记拍了

步骤2

讲消化饼干敲碎

步骤3

黄油融化，加入饼干碎拌匀

步骤4

将加了黄油的饼干碎导入铺了油纸的模具里压实，放入冰箱冷藏

步骤5

将希腊酸奶打散，加入爱乐甜，搅拌均匀

步骤6

分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀（鸡蛋液分次加入，更易搅拌均匀，每次都是搅匀后再加下一次）

步骤7

筛入面粉搅拌均匀（过筛的面粉容易拌匀，划Z字搅拌，面粉不容易起筋）

步骤8

少量分次加入牛奶，搅匀

步骤9

牛奶是用来调整面糊浓度的，加到面糊有纹路，也有流动性就好了，我大概加了50ml这样，供参考。

步骤10

将面糊倒入模具中

步骤11

放入预热好的烤箱175度 25分钟

步骤12

出炉！

步骤13

脱模，享用

无糖酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.刚刚烤好的蛋糕，用牙签戳一下可能还会有黏连，但是直接取出问题也不大，应该口感会更绵密。如果介意的可以在烤箱里焖五分钟再取出。我焖过头了，蛋糕吃起来很实。 2.牛奶是用来调整面糊浓度的，所以要一点点加。 3.爱乐甜的甜度是比较高的，只用了10g就让蛋糕的口味更好了。 4.希腊酸奶是无糖老酸奶过滤掉乳清得来的，400g无糖酸奶差不多可以得到125g的希腊酸奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由芯羽印象编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白

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