鱼香猪肝

精品
4.2万 浏览 610 收藏
收藏
尝尝好味道
尝尝好味道 尝尝好味道
＋ 关注

鱼香肉丝以鱼香调味而定名，由植物油、辣椒、食用盐、醋、白糖、泡姜、豆瓣酱等调制而成，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，今天把肉丝换成猪肝，炒好的猪肝的细嫩、鲜咸、酸辣还微甜，是不可多得的补血明目，养肝补铁佳肴，营养健康的美味！

鱼香猪肝的用料

猪肝 300克 辣椒 1个
胡萝卜 半根 鱼香肉丝调味料 70克
啤酒 半瓶 淀粉 1勺

鱼香猪肝的做法

鱼香猪肝的做法图解1

步骤1

准备食材。
鱼香猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切成柳叶片。
鱼香猪肝的做法图解3

步骤3

青椒去籽切长条再切成块。
鱼香猪肝的做法图解4

步骤4

胡萝卜削皮切成菱形状。
鱼香猪肝的做法图解5

步骤5

猪肝加入啤酒抓洗1分钟，进一步去除猪肝内部的血水与气味。
鱼香猪肝的做法图解6

步骤6

再用流水冲洗干净。
鱼香猪肝的做法图解7

步骤7

猪肝挤干水份放入碗中，加蚝油一勺，白胡椒粉少许，淀粉用筷子搅拌均匀，上浆的目的是锁住猪肝的水分。
鱼香猪肝的做法图解8

步骤8

锅里多放一点油，下猪肝大火爆炒至猪肝变色即可盛盘备用。
鱼香猪肝的做法图解9

步骤9

锅里放少许油，油热下胡萝卜翻炒。加入青椒翻炒至断生。
鱼香猪肝的做法图解10

步骤10

加入刚才炒好的猪肝，淋入鱼香肉丝调味料汁。
鱼香猪肝的做法图解11

步骤11

大火快速翻炒均匀即可出锅。
鱼香猪肝的做法图解12

步骤12

猪肝细嫩、鲜咸、酸辣还微甜。
鱼香猪肝的做法图解13

步骤13

美味下饭菜！
鱼香猪肝的做法图解14

步骤14

鲜嫩可口！

鱼香猪肝的烹饪技巧

1.猪肝在炒制的过程中，用火过头就容易炒老影响口感。所以一定要大火快炒。 2.清洗时把2.猪肝放在自来水龙头下多冲洗几遍，去除异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

鱼香猪肝的其他做法更多

上传我做的这道菜

鱼香猪肝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香猪肝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 鱼香猪肝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活