脆皮烧猪肉

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小吃货的嫲嫲
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嘎嘣脆的猪皮，沾糖或者辣粉，太美味

脆皮烧猪肉的用料

五花肉 500克 葱 1根
姜 2片 花椒 20粒
料酒 1勺 盐 2克
五香粉 1勺 辣椒粉 1勺
小苏打 3克 海盐（粗盐） 30克
白醋 5克

脆皮烧猪肉的做法

脆皮烧猪肉的做法图解1

步骤1

我们选一块肥瘦相间的五花肉
脆皮烧猪肉的做法图解2

步骤2

把它切开，切成方块状，但是皮不要切断
脆皮烧猪肉的做法图解3

步骤3

锅内倒冷水，我们把五花肉放入锅中，家葱姜，花椒，料酒，煮开后把浮末撇干净，在小火煮25分钟，煮到78分熟
脆皮烧猪肉的做法图解4

步骤4

然后我们用五香粉个辣椒粉给肉肉按摩，那个缝隙都要按摩到
脆皮烧猪肉的做法图解5

步骤5

然后我们用锡纸把下面肉的地方包起来，留出皮的部分
脆皮烧猪肉的做法图解6

步骤6

然后我们用牙签在猪皮上扎洞
脆皮烧猪肉的做法图解7

步骤7

撒上盐和小苏打，给猪皮按摩，涂抹均匀，然后静置5分钟
脆皮烧猪肉的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热10分钟，接着在猪皮上撒上一层厚厚的海盐，然后送入烤箱中层200度烤30分钟
脆皮烧猪肉的做法图解9

步骤9

烤好以后拿出，刮去上面的盐层
脆皮烧猪肉的做法图解10

步骤10

把锡纸拿掉，在猪皮上涂上一层白醋
脆皮烧猪肉的做法图解11

步骤11

继续放入烤箱中层，200度烤30分钟，因为锡纸拿走了，所以在烤架下放一个烤盘，五花肉里的油会逼出，烤好就可以拿出来了
脆皮烧猪肉的做法图解12

步骤12

切小块可以沾糖或者辣椒粉吃，非常香脆可口

脆皮烧猪肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 小吃货的嫲嫲 编写，未经授权不得转载

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