清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜，尝过的都说好！

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夏天做美食，最害怕的就是出一身汗，就连胃口也会受影响。今天给大家分享一道——家常凉拌菜，不仅吃着开胃，做起来也是清清爽爽，再也不用大热天去厨房忍受油烟燥热了。

凉拌菜的用料

黄瓜 1根 腐竹 适量
木耳 适量 蒜瓣 3瓣
小米辣 2个 小葱 2根
香菜 适量 花生米 适量
辣椒粉 3g 生抽 30g
醋 20g 香油 10g
盐 2g 白糖 3g
食用油 20g

凉拌菜的做法

清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜，尝过的都说好！的做法图解1

步骤1

干木耳放进水里泡软。
清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜，尝过的都说好！的做法图解2

步骤2

腐竹放进水里泡软。（因为浸泡时间比较久，所以这2步最好提前做）
清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜，尝过的都说好！的做法图解3

步骤3

泡好的腐竹切小段。锅中烧水，水开下腐竹、木耳。木耳、腐竹焯熟后控水捞出。
清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜，尝过的都说好！的做法图解4

步骤4

黄瓜用保鲜膜包一圈（不要太紧），用擀面杖敲几下再改刀切成小块（这样拍过的黄瓜比直接切更入味）。
清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜，尝过的都说好！的做法图解5

步骤5

蒜末、小米辣、3克辣椒粉、葱白倒入碗中，淋上热油做成蒜蓉汁。
清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜，尝过的都说好！的做法图解6

步骤6

木耳、腐竹、黄瓜倒入碗中，加入做好的蒜蓉汁、30克生抽、20克醋、2克盐、3克白糖、10克香油、花生米、香菜叶。
清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜，尝过的都说好！的做法图解7

步骤7

最后把所有材料抓匀入味，这道家常凉拌菜就完成啦~

凉拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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