爆炒海螺——让海的味道在唇齿间久久回荡

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我的家乡威海，一座美丽的海滨小城，这里盛产海鲜，每年5—10月，是最适合来此旅行。

爆炒海螺的用料

小海螺 6个 黄瓜 1根
洋葱 少许 胡萝卜 ¼根
水发木耳 10朵 葱花 少许
姜丝 少许 姜片 8片
蒜 3瓣 料酒 3勺（两次用到）
耗油 1勺 白胡椒粉 ¼茶匙
食盐 少许 食用油 2勺

爆炒海螺的做法

爆炒海螺——让海的味道在唇齿间久久回荡的做法图解1

步骤1

海螺洗净后，凉水下锅，加入姜片和两勺料酒，大火煮开后七分钟关火（时间必须视海螺大小而定，掌握不好火候的豆子们，可以使用牙签取肉试一下，轻松取出即可关火）。
爆炒海螺——让海的味道在唇齿间久久回荡的做法图解2

步骤2

使用牙签或叉子旋转将海螺肉从壳中取出。
爆炒海螺——让海的味道在唇齿间久久回荡的做法图解3

步骤3

如图所示，去除海螺的苦胆部位。
爆炒海螺——让海的味道在唇齿间久久回荡的做法图解4

步骤4

将所有食材切片备用。
爆炒海螺——让海的味道在唇齿间久久回荡的做法图解5

步骤5

锅中油热后，加入葱、姜、蒜、洋葱丝爆香，再加入胡萝卜木耳翻炒断生。
爆炒海螺——让海的味道在唇齿间久久回荡的做法图解6

步骤6

最后加入海螺肉片翻炒几下，加入食盐、蚝油、鸡精调味出锅。
爆炒海螺——让海的味道在唇齿间久久回荡的做法图解7

步骤7

爆炒海螺完成，吃上一口，唇齿留鲜。

爆炒海螺的烹饪技巧

食用海鲜后不可以喝冰水，吃冰镇水果、冷饮等。尽量喝热水或温开水，否则会闹肚子的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 爱木小厨 编写，未经授权不得转载

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