芹菜香干牛肉丝

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芹菜香干牛肉丝的用料

牛脊肉 100克 香芹 3根
香干 3块 料酒 适量
盐 适量 淀粉 适量
生抽 适量 胡椒粉 少许
白糖 半勺 鸡精 少许
豆瓣酱 适量 花椒粉 少许
红烧酱油 适量 蒜 1瓣

芹菜香干牛肉丝的做法

芹菜香干牛肉丝的做法图解1

步骤1

牛肉切丝，加料酒，白糖，鸡精，生抽，红烧酱油，花椒粉，胡椒粉，豆瓣酱，用干净的小手抓拌均匀，抓拌至没有水份加芡粉继续抓拌均匀，最后倒点油抓拌一下，封锁水分（肉丝炒的好的朋友可以按自己的方式来）腌制二十分钟
芹菜香干牛肉丝的做法图解2

步骤2

芹菜切段，香干切片，蒜切片
芹菜香干牛肉丝的做法图解3

步骤3

热锅冷油，大火油热下牛肉丝快速翻炒至变色盛出备用
芹菜香干牛肉丝的做法图解4

步骤4

留底油（油不够再加），放少量豆瓣酱和蒜片炒出红油下芹菜段，翻炒半分钟倒入牛肉丝，香干，生抽，红烧酱油，鸡精，白糖，盐，然后快速拌匀上色后出锅

芹菜香干牛肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 元宝麻发姐 编写，未经授权不得转载

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