牛腩炖萝卜

精品 独家
72.1万 浏览 3624 收藏
收藏
可可饭堂
可可饭堂 可可饭堂
＋ 关注

简单易操作的一道家常菜，营养丰富，萝卜和牛腩是最佳搭配，牛腩口感劲道软糯，香气扑鼻，吸收牛肉汤汁的萝卜酥烂好吃，味美香甜，好吃下饭，最近在减脂，餐前都喝一杯大麦汁，吃好喝好还不长肉，完美^_^

牛腩炖萝卜的用料

牛腩 适量 白萝卜 1根
料酒 2勺 老抽 1勺
生抽 3勺 葱 3根
姜 3片 蒜 4瓣
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片 花椒 20粒左右
小茴香 3克 冰糖 10克
盐 适量

牛腩炖萝卜的做法

牛腩炖萝卜的做法图解1

步骤1

牛腩冷水泡2个小时左右，去血水，切成麻将大小的块状.
牛腩炖萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜清洗干净后去皮切成滚刀块，备用.
牛腩炖萝卜的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切好备用，准备卤料包，香叶两片、八角一个、桂皮一块、花椒二十粒左右、小茴香适量，用纱布把香料包起来，这样汤汁清爽干净.
牛腩炖萝卜的做法图解4

步骤4

牛肉冷水入锅，去血沫杂质，水开后捞出.
牛腩炖萝卜的做法图解5

步骤5

捞出的牛腩用清水洗清洗干净.
牛腩炖萝卜的做法图解6

步骤6

锅中加适量的食用油，倒入葱姜蒜爆香后，加入牛腩.（爆锅时可以加入干辣椒，味道更佳）
牛腩炖萝卜的做法图解7

步骤7

牛腩煸炒上色后，加入料酒、老抽、生抽、小火慢炒.
牛腩炖萝卜的做法图解8

步骤8

锅中倒热水，水量要覆盖住牛腩，在把之前准备的卤料包放进锅中.
牛腩炖萝卜的做法图解9

步骤9

在加入一大块黄冰糖，少许的盐，大火煮沸后，加盖转小火焖煮2个小时左右.（想省时可以倒入高压锅里，压制三十分钟即可）
牛腩炖萝卜的做法图解10

步骤10

牛腩软烂后，加入萝卜，沸腾后转小火炖煮20分钟左右，最后大火收汁即可.
牛腩炖萝卜的做法图解11

步骤11

装盘，好吃的牛腩炖萝卜完成.
牛腩炖萝卜的做法图解12

步骤12

简单易操作的一道家常菜，营养丰富，萝卜和牛腩是最佳搭配，牛腩口感劲道软糯，香气扑鼻，吸收牛肉汤汁的萝卜酥烂好吃，味美香甜，好吃下饭，最近在减脂，餐前都喝一杯大麦汁，吃好喝好还不长肉，完美^_^

牛腩炖萝卜的烹饪技巧

1.炖煮牛腩时一定要添加热水. 2.如用高压锅炖煮，萝卜不要和牛腩一起下锅，萝卜会炖的太烂，口感不好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载

牛腩炖萝卜的其他做法更多

牛腩炖萝卜的全部作品

上传我做的这道菜

牛腩炖萝卜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛腩炖萝卜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 牛腩炖萝卜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活