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中华料理|黄金小龙虾面包，巨好吃！
小龙虾美味已经占领夏季主场，so，我也忍不住做了一款小龙虾面包。
根据日式咖喱包改编，运用时令小龙虾制作内陷，非常美味的中华料理面包。好吧，已经超越咖喱包在我心中的位置了！金黄金黄的外表，一口下去，满满小龙虾馅料，超级满足。
之前潜心学习了以下面包，专业系统学习以后，越发觉得，我们应该有自己的面包王国。所以，非常喜欢运用时令食材，来制作一些中华特色的烘焙。谢谢大家的支持和喜欢。
我还会继续更新更多更多美味的面包。谢谢关注哦！
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#夏日撩人滋味#
黄金小龙虾面包的做法
步骤1
黄金小龙虾面包
步骤2
1、先来制作小龙虾馅料，小龙虾去头，虾黄留下 2、留小龙虾尾 3、锅内倒入水，烧开，小龙虾放入焯水 4、捞出即可轻松播出虾仁
步骤3
5、锅内倒入油，放入生姜、蒜末，放入虾黄，一起翻炒 6、加入生抽，一勺豆瓣酱 7、土豆切小块，加入一勺盐，煮熟，不要煮烂 8、小龙虾内放入土豆、黄瓜丁，一起翻炒
步骤4
9、炒好即可盛出来
步骤5
一种原味一种麻辣
步骤6
1、开始揉面，面团材料除黄油以外放入厨师机中，注意盐，糖和酵母不要放靠在一起，会杀死酵母。我用的鲜酵母。如果用干酵母，用量除以3 2、先慢速揉面，成团后再用快速揉面。面团揉至出粗糙薄膜后加入黄油 3、揉到完全拓展阶段，即可以拉开大片不易破的薄膜 4、放入盆中，盖保鲜膜28度以下发酵1小时
步骤7
5、面团发酵好手指戳一下不会回弹，如果回弹说明还没发酵好，如果一下子泄气了，说明发酵过头 6、将面团分成40g一个，滚圆 7、冷藏松弛20分钟后再擀成圆形，包入30g小龙虾馅料 8、把面铺在手的虎口位置，圆形捏紧收口，半圆形收口处对半捏好即可
步骤8
9、放入烤箱中进行二次发酵。38度75%湿度发酵30分钟 10、转冷藏发酵20分钟，不需要发酵到2倍大，大约1.5倍大即可。这是为了等会要拿出来沾面糊和面包糠不易变形，面包发酵后很容易碰破皮，进行冷藏后面包面团会变硬，再拿面团就不会影响。
步骤9
11、面糊用低筋面粉加水搅拌均匀即可，稀一点，面包沾上薄薄一层，太厚的面糊烘烤后会比较干硬。
步骤10
12、沾好面糊的面团放入面包糠盘子上滚一下，沾满即可
步骤11
13、用裱花袋装入淋面油50g，裱花袋剪开小口子挤会比较好控制量
步骤12
14、表面淋上玉米油。
步骤13
15、预热烤箱空气炸功能190度，放入烤箱，烘烤6分钟左右。
步骤14
16、烤好立即出炉
步骤15
17、烤好的是外酥内软的，非常美味！黄金小龙虾面包的烹饪技巧
油炸的好吃，但是油炸的会用很多油，炸完的油再吃感觉也不太好吃，实在不太适合家庭少量制作。所以空气炸就可以避免过多油脂摄入啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-17
茉兰周周
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