开胃酸爽的泡豆角

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炎炎夏日，嘴巴寡淡无味，这时候一盘开胃酸爽的泡豆角最为下饭。

泡豆角的用料

新鲜长豆角 4斤 盐 300克
红辣椒 十个 生姜 五六块
花椒 一小把 高度白酒 40克

泡豆角的做法

开胃酸爽的泡豆角的做法图解1

步骤1

豆角生姜辣椒洗干净，沥水（半干就可以了）
开胃酸爽的泡豆角的做法图解2

步骤2

生姜宽片（后期炒豆角可以作为调味生姜）
开胃酸爽的泡豆角的做法图解3

步骤3

腌制30分钟，
开胃酸爽的泡豆角的做法图解4

步骤4

把豆角放入玻璃瓶中，在放入生姜，辣椒，花椒（花椒封坛可以不长白衣）倒入高度烈酒~~~ 泡豆角的盆里有少许盐分和腌制的水分，兑入自来水（放凉的白开水也可以泡制不多可以直接用自来水）倒入瓶中，盖过豆角
开胃酸爽的泡豆角的做法图解5

步骤5

腌制10天左右就可以吃了。对于第一次掌握不住盐分多少的时候中途可以尝一下泡豆角的水，要比正常炒菜盐分要多
开胃酸爽的泡豆角的做法图解6

步骤6

泡好的豆角颜色金黄，记得干净的手或者筷子拿取，避免泡菜水变质
开胃酸爽的泡豆角的做法图解7

步骤7

简单的切一下，用植物油炒断生就可以吃啦！
开胃酸爽的泡豆角的做法图解8

步骤8

开胃下饭。

泡豆角的烹饪技巧

做法简单易学，味道清脆爽口，酸辣适中，值得一学，坛子里的泡豆角可以用石头压一下，避免豆角露出泡菜水外，变质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 爱做饭的蜗牛姐姐 编写，未经授权不得转载

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