奈雪同款|草莓魔法棒

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“草莓魔法棒”听到这个童话般的名字，应该就有不少少女已经沦陷了！粉嫩的草莓搭配柔白的优质奶油，满这款粉红粉红的软欧包真的俘虏了不少少女心啊，每次去奈雪家必点的草莓魔法棒,今天试试自己做一下！

草莓魔法棒的用料

主面团： 面包粉 225g
软白蛋糕粉 25g 酵母 3g
草莓汁 135g 红甜菜粉 0.7g
水 25g 细砂糖 30g
黄油 25g 表面酥粒：
低筋面粉 40g 糖粉 15g
无盐黄油 30g 红甜菜粉 0.3g
奶油内陷： 淡奶油 150g
细砂糖 15g

草莓魔法棒的做法

奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解1

步骤1

制作主面团：将主面团材料（除黄油）全部加入玻璃碗中；揉到拉出厚膜的时候，加入黄油，搅拌至扩展阶段，覆盖保鲜膜发酵至2倍大
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解2

步骤2

趁着发酵的时候，另起碗，制作酥粒：将表面酥粒材料（除黄油）全部倒入碗中，搅拌均匀
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解3

步骤3

加入冰箱里面冷藏的黄油块
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解4

步骤4

再将黄油与粉类抓合均匀，形成疏松的颗粒感即可，酥粒备用
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解5

步骤5

将发酵至2倍大的主面团，分成6份揉圆，松弛15分钟
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解6

步骤6

再擀成牛舌状
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解7

步骤7

翻过来，光滑的面朝下，底部按压薄，从上至下卷起，不用卷的特别紧
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解8

步骤8

成型之后表面刷水，粘上酥粒
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解9

步骤9

面团的接口处放在烤盘底部，放在温暖的地方发酵，发酵至原体积的1.5倍大左右
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解10

步骤10

烤箱上下火180℃烘焙12-15分钟左右，表面金黄即可
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解11

步骤11

烘焙的时候，制作奶油内陷：奶油倒入细砂糖，打发至有明显纹路即可，装入带有裱花嘴的裱花袋里面
奈雪同款|草莓魔法棒的做法图解12

步骤12

烤完等面包晾凉后，表面切开，切到2/3处即可，挤上奶油，放上草莓即可，奈雪同款草莓魔法棒做好啦！

草莓魔法棒的烹饪技巧

当面包遇上了草莓，少女的粉撞上了鲜嫩的红，一款让人眼前一亮，少女心爆棚的面包就此诞生！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 轻餐国际 编写，未经授权不得转载

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