嘴馋酸辣蒜香茄子

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Vivian花一朵
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嘴馋酸辣蒜香茄子的用料

长茄子 2个 蒜 10瓣
泡小米辣 6个 二荆条 4根
葱 12根 豆瓣酱 适量
菜籽油 适量 耗油 适量
鸡精 少许 辣椒面 适量
生抽 3勺 老抽 2勺

嘴馋酸辣蒜香茄子的做法

嘴馋酸辣蒜香茄子的做法图解1

步骤1

茄子去蒂，洗干净，对半划开，装入盘子，锅中加水，放架子，把装好的茄子放入，盖上锅盖，大火烧开水，烧开后改中火，大概12分钟茄子蒸软（可以用筷子插一下试蒸好了没有）
嘴馋酸辣蒜香茄子的做法图解2

步骤2

蒜、泡小米椒、二荆条、葱切碎备用
嘴馋酸辣蒜香茄子的做法图解3

步骤3

另起锅，倒入菜籽油，稍微多一点，油开后，小火，放豆瓣酱，炒出红油，继续倒入切碎的所有配料，依次放鸡精、蚝油、生抽、老抽、辣椒面
嘴馋酸辣蒜香茄子的做法图解4

步骤4

炒好的配料很香，用的是泡小米椒，所以还有点酸酸的味道哈
嘴馋酸辣蒜香茄子的做法图解5

步骤5

茄子蒸软，小火，开盖，把炒好的配料用勺子铺满所有茄子上，盖上盖子，大火再继续五分钟，（⚠️随时关注着锅里的水哈，这个时候可以加水）关火，不要立即开锅盖，闷五分钟，让茄子更入味
嘴馋酸辣蒜香茄子的做法图解6

步骤6

漂亮漂亮，出锅准备开饭咯，一点都不输外面吃的味道

嘴馋酸辣蒜香茄子的烹饪技巧

蒜一定要多，且切碎点，小葱我准备的也比较多，满口香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 Vivian花一朵 编写，未经授权不得转载

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    / 7 嘴馋酸辣蒜香茄子的做法步骤

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