这样腌肉丝，青椒肉丝更香更入味

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尝试了各种青椒肉丝改良口味，只有这个配方更香更下饭，每次都是餐桌上第一个光盘的菜品。青椒肉丝如何做更好吃，肉丝腌制是关键，配方在这里，快来试试吧！

青椒肉丝更香更入味的用料

瘦肉丝 200g 螺丝椒 3根
小葱 1根 姜 2片
蒜 3瓣 豆瓣酱 1勺
老抽 半勺 生抽 2勺
料酒 1勺 糖 少许
淀粉 少许 胡椒粉 少许
花椒粉 少许

青椒肉丝更香更入味的做法

这样腌肉丝，青椒肉丝更香更入味的做法图解1

步骤1

辣椒、瘦肉洗净切丝。
这样腌肉丝，青椒肉丝更香更入味的做法图解2

步骤2

肉丝里加姜丝，少许豆瓣酱、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉、花椒粉、白砂糖、料酒抓匀。
这样腌肉丝，青椒肉丝更香更入味的做法图解3

步骤3

腌制10分钟。
这样腌肉丝，青椒肉丝更香更入味的做法图解4

步骤4

热锅，油7分热，加姜丝、蒜瓣爆香，倒入腌制好的肉丝，迅速翻炒2分钟。
这样腌肉丝，青椒肉丝更香更入味的做法图解5

步骤5

倒入青椒和小葱段，翻炒2分钟。
这样腌肉丝，青椒肉丝更香更入味的做法图解6

步骤6

起锅装盘。来，张嘴～

青椒肉丝更香更入味的烹饪技巧

1. 腌制肉时，淀粉一小勺即可，太多会导致肉丝粘连，影响外观和口感。 2. 腌肉时许多调料都有盐味，所以最后起锅时不需再额外放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 夏日乌龙 编写，未经授权不得转载

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