肉末茄子

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隔离的日子，家里肉不多了，又不想吃全素，肉末茄子，非常是下饭的，一定要搭配米饭哈！

肉末茄子的用料

长茄子 两根 猪瘦肉 适量
小葱花 少许 郫县豆瓣酱 1勺
蚝油 1小勺 生抽 1勺
白糖 少许 淀粉 3勺
清水 少许 蒜末 适量
盐 1小勺

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

长茄子洗干净，切成条，加入一勺盐搅拌均匀，腌10分钟以上
肉末茄子的做法图解2

步骤2

猪瘦肉，剁成肉沫备用
肉末茄子的做法图解3

步骤3

料汁:白糖，蚝油，生抽，半碗清水，1勺淀粉，搅拌均匀备用
肉末茄子的做法图解4

步骤4

加入两勺淀粉，搅拌匀 然后锅中烧油，放入茄子炸至金黄，此步骤忘了拍照
肉末茄子的做法图解5

步骤5

锅底留少许油，放入肉沫，炒到发白，加入料酒，一勺豆瓣酱，继续翻炒
肉末茄子的做法图解6

步骤6

炒出红油，加入蒜末
肉末茄子的做法图解7

步骤7

加入料汁，大火烧开
肉末茄子的做法图解8

步骤8

放入茄子，均匀裹上料汁，继续烧2分钟即可
肉末茄子的做法图解9

步骤9

出锅，撒入小葱花

肉末茄子的烹饪技巧

此菜谱只为个人记录，有时候会有步骤落下，不懂的可以留言 还有一定不要加盐了，腌茄子的时候已经有盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 遇见ooO 编写，未经授权不得转载

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