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红烧肉拌面的做法
步骤1
先做了红烧肉，再自己制作一份爽滑面条，拌在一起，格外清爽。
步骤2
加入了黄瓜丝，撒上葱花和香菜。
步骤3
拌匀开吃。
步骤4
红烧肉先做上，我还加了花菜进去。
步骤5
只需要简单的食材，来做红烧肉，五花肉切块，黄酒生抽冰糖姜准备好。
步骤6
肉和姜下锅，先煸出肉里的油脂，不需要额外加油。
步骤7
有很多油出来，肉也有了焦黄色就可以了。
步骤8
加入黄酒到淹没肉，加入冰糖和生抽。
步骤9
大火煮开后再中火关盖烧30分钟。如果一开始就准备做吃面的浇头，到这一步就好了，不用把汁收干，有汤汁拌面更好吃。
步骤10
我是先做的红烧肉烧花菜，第二顿再做的浇头。
步骤11
不同牌子的生抽咸淡不同，根据自己的生抽来加，一开始可以少加点，淡了煮好后可以加点盐。
步骤12
开始做面条吧。
步骤13
做面条的面团要尽量干一点，一般水占面粉的44%比较合适。
步骤14
厨师机1档揉6分钟。没有厨师机就先大致拌匀后静置30分钟再揉到光滑。
步骤15
揉好的面团大致整理一下。
步骤16
擀开，约1厘米厚
步骤17
切开，成竖条的厚面片
步骤18
厨师机的压面配件，先8档压面片。
步骤19
压好的面片上下对折。
步骤20
一次压完所有面片再换挡。
步骤21
7档再次压开。
步骤22
重复18，19步骤，每压完一遍就折叠，调小档位，直到1档压完。
步骤23
得到很薄的面片了。
步骤24
最后的面片如果太长可以切开，撒上面粉防粘。
步骤25
换成切面配件，把面片切成面条。
步骤26
用一根擀面棒接着就可以完整的做好顺滑的面条。
步骤27
女儿在旁边跟着一起玩面团，看到面条出来了好高兴。
步骤28
撒粉防粘。
步骤29
水烧开，煮2分钟。
步骤30
捞到凉白开里过一遍。
步骤31
挑到盘子里，加入切丝的黄瓜，加入红烧肉，一定要舀一些汤汁，再撒葱花和香菜。
步骤32
面条经过多次擀压，很顺滑，不会轻易被煮断。
步骤33
配一份自己煮的糖水黄桃。
步骤34
再来一杯黄桃果酱调的黄桃饮。
步骤35
儿子和女儿边吃边说实在是太好吃了，不停的给我点赞。
步骤36
夏日拌面非常丰富，多做的面条保鲜袋装好冷冻，下次就可以直接煮了。红烧肉拌面的烹饪技巧
如果没有厨师机，压面机也是一样的，实在都没有，就使劲擀开吧，份量做少一点不会那么费劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-22
©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载
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