香聚锦玉毛蟹年糕

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Mrs.梁大脸

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维达纸巾

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每年端午节到来，我都会制作不同口味的菜肴，无论是传统的清蒸做法，还是大锅颠勺的香辣刺激，都令人无法抗拒，回味无穷，其中最喜欢的莫过于毛蟹年糕。螃蟹的美味，不仅刺激着舌尖上的味蕾，而且还增添几分餐桌上的仪式感，不仅是一种食物，而是转变成一种文化，与家人的欢喜团圆，是留在舌尖难忘的记忆。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。与家人一起相聚餐桌前，品尝其中的味道，感受岁月的安好。可能很多人都和我一样，做完菜台面上墙上到处都是油呀水呀，用抹布还得洗，油油腻腻的，我会习惯随手抽一张维达厨房用纸擦拭干净，卫生健康，全家安心。每次炸完毛蟹也会用它，垫在盘子上吸收多余的油分，这样更健康一些。

香聚锦玉毛蟹年糕的用料

菜籽油 300ml	毛蟹 4只
食盐 5克	生抽 15克
老抽 10克	料酒 10克
生姜 5克	蚝油 10克
白砂糖 15克	年糕 150克
玉米淀粉 100克	清水适量

香聚锦玉毛蟹年糕的做法

步骤1

准备所需要的食材。

步骤2

把毛蟹清洗干净，对半切开。

步骤3

锅内倒入适量菜籽油加热。

步骤4

切开的毛蟹沾上淀粉。

步骤5

放入油锅煎炸至金黄。

步骤6

炸毛蟹难免油会飞溅到处都是，我都会常备维达厨房用纸。

步骤7

炸完食物随手抽出一张擦拭台面，吸油吸水，一擦就干净，免去清洗油油腻腻的抹布，而且还能给刚炸好的毛蟹吸掉多余的油，简直就是厨房神器。它还通过食品级检测，接触食物倍安心。

步骤8

再取一个干净奶锅，烧开水倒入年糕煮熟过冷水。

步骤9

锅内倒入菜籽油。放入切好的姜末。

步骤10

倒入毛蟹翻炒几下，加入料酒。

步骤11

加入蚝油。

步骤12

加入生抽，老抽。

步骤13

加入食盐和白砂糖。

步骤14

加清水稍煮片刻。

步骤15

加入煮熟的年糕，待毛蟹煮熟起锅装盘，撒葱花就完成啦。

步骤16

非常时期，做完菜不要忘了用维达厨房用纸把厨房台面清理收拾干净哦，整洁卫生，保障全家健康。

步骤17

鲜香味美的毛蟹年糕就做好啦！

香聚锦玉毛蟹年糕的烹饪技巧

1. 厨房用纸我推荐维达，吸油吸水，还通过食品级检测，既可以用来安心接触食物，又能清洁厨房油污，湿水擦拭也不容易破，一纸多用，是我的厨房好帮手。 2. 毛蟹即螃蟹，现在毛蟹刚褪壳不久，肉质肥美鲜嫩，正是好吃的时候。 3. 年糕较厚建议多煮一会，汤汁吸入多点会更好吃。 https://detail.tmall.com/item.htm?id=539699355693
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸编写，未经授权不得转载

Mrs.梁大脸

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