毛豆肉馅馄饨

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毛豆肉馅馄饨的用料

腿肉 600克 毛豆 500克
香茹 10朵 榨菜 少许
香葱 1根 胡萝卜 少许
紫菜 少许 虾米 少许
料酒 2勺 盐 适量
糖 适量 生抽 2勺
耗油 1勺 菜油 适量

毛豆肉馅馄饨的做法

毛豆肉馅馄饨的做法图解1

步骤1

准备所需食材
毛豆肉馅馄饨的做法图解2

步骤2

香茹提前泡发，腿肉洗干净稍微沥干水份，毛豆剥好，榨菜放小碗备用。
毛豆肉馅馄饨的做法图解3

步骤3

把腿肉切小块，放入绞肉机，绞碎。
毛豆肉馅馄饨的做法图解4

步骤4

绞碎的肉末刚刚好。
毛豆肉馅馄饨的做法图解5

步骤5

剥好的毛豆不用再清洗，因为剥之前毛豆节已清洗干净，也放入绞肉机，绞碎。
毛豆肉馅馄饨的做法图解6

步骤6

有了绞肉机方便多了，几下就搞定了，之前为了剁碎，泡个把小时是搞不定的，动作不能蛮劲不然到处跑。
毛豆肉馅馄饨的做法图解7

步骤7

香茹榨菜也一起绞碎。
毛豆肉馅馄饨的做法图解8

步骤8

起锅热油，把肉末倒入油中煸炒，待肉末变色加入料酒、生抽翻拌均匀。我这用的是菜油，因为菜油比色拉油来的香。
毛豆肉馅馄饨的做法图解9

步骤9

煸炒好后倒入毛豆碎、香茹榨菜碎，翻拌均匀，加入适量的盐、糖、耗油再翻炒几下。调料可以按自己口味调制。
毛豆肉馅馄饨的做法图解10

步骤10

待翻拌均匀后盛在碗中，晾凉后准备包馄饨。
毛豆肉馅馄饨的做法图解11

步骤11

皮子买现成的，再准备一碗清水，开始包馄饨啦。
毛豆肉馅馄饨的做法图解12

步骤12

馄饨包好了，样子丑了点，但不影响口感。
毛豆肉馅馄饨的做法图解13

步骤13

起锅加水煮开，倒入馄饨，用漏勺焯几下，防止馄饨粘连，盖上盖子煮开，打开盖子，煮到全浮上水面，差不多五六分钟样子。
毛豆肉馅馄饨的做法图解14

步骤14

再煮馄饨的时候，弄个汤底，我用了紫菜、胡萝卜、虾米、葱，加一点调料，有高汤加点高汤，没有就用开水冲开，最后盛入煮好的馄饨，太鲜美了，一口咬开，还满满的汤汁
毛豆肉馅馄饨的做法图解15

步骤15

可以蒸来吃，另加一碗汤，也不错噢，喜欢吃辣，弄个调料是辣的沾着吃。

毛豆肉馅馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

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