紫米奶酪吐司包

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鳳莞儿
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我这个热爱美食的人对于网红食物总是后知后觉，别人已经不流行了，我却刚回过味儿，那就亲自体验一下传说中的紫米奶酪包有多好吃

紫米奶酪吐司包的用料

吐司配方 中种面团
高筋面粉 100克 温水 50毫升
酵母 3克 主面团
高筋面粉 200克 牛奶 100毫升
鸡蛋 1只约45克 细砂糖 40克
黄油 20克 酵母 2克
盐 2克 紫米馅料
紫米 150克 糯米 150克
糖 适量 奶油内馅儿
奶油芝士 4片或者奶油奶酪200克 牛奶 适量

紫米奶酪吐司包的做法

紫米奶酪吐司包的做法图解1

步骤1

按照配方的中种配比揉好面团放冰箱冷藏至少14小时以上，可提前一晚。将其分成小块和主面团(除黄油外)一起放入厨师机，揉成光滑的面团后再加入黄油，一定要出膜，过程图没有拍全，这是已经一发好的面团。
紫米奶酪吐司包的做法图解2

步骤2

分成三等份，再松弛15至20分钟
紫米奶酪吐司包的做法图解3

步骤3

放入吐司模具，进入烤箱二发，温度在35到38度左右，模具旁放一碗水，二发九成满盖盖子。烤箱180度预热，180度上下火40分钟左右，根据自家烤箱决定时间，我一般闻到了香气后再等几分钟就好了
紫米奶酪吐司包的做法图解4

步骤4

出炉后立即倒扣，等凉至手心温度就可以了装保鲜袋了，建议彻底凉透再切会比较容易操作
紫米奶酪吐司包的做法图解5

步骤5

这是蒸好的紫米馅儿，我用的紫米糯米1比1配比，感觉还可以增加糯米使用，会更柔软，比如1:2，表面撒一层糖
紫米奶酪吐司包的做法图解6

步骤6

特别表扬这把面包刀，切蛋糕面包真的是太好用了
紫米奶酪吐司包的做法图解7

步骤7

抹上紫米馅儿
紫米奶酪吐司包的做法图解8

步骤8

再放一片，上面抹上奶酪馅儿，我这个奶酪牛奶加多了，看起来很稀，如果用芝士片加牛奶隔热软化，一定记得少放牛奶，用奶油奶酪的话道理一样。
紫米奶酪吐司包的做法图解9

步骤9

成品，奶酪稀了，成品看起来不怎么好，但是，真的细腻柔软好吃到爆
紫米奶酪吐司包的做法图解10

步骤10

再来一张！开吃

紫米奶酪吐司包的烹饪技巧

说真的，为了吃这个，我居然花了两天时间做了一个吐司，然后三分钟就解决了美味～～吃货本色呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 鳳莞儿 编写，未经授权不得转载

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