油焖大虾

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清汤小肥羊
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之前写过一个油焖大虾的菜谱，突然发现被自己误删了…… 本人潜江土著人，从小吃虾长大……琢磨了很久终于还原了家乡的味道

油焖大虾的用料

小龙虾 3斤 大蒜 6瓣
姜 5片 料酒 一勺
小龙虾香料包 一份 耗油 1勺
十三香 一小勺 豆瓣酱 一勺
黄豆酱 一勺 辣椒酱 一勺
甜面酱 一小勺 白砂糖 10克
鸡精 5克 味精 5克

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

锅内下半斤油，分批次将小龙虾炸制外表变红(本步骤是为了让虾肉更紧致，煮时间长虾肉也不会散) 如果家里的火够大或者嫌麻烦的同学可以省去此步骤
油焖大虾的做法图解2

步骤2

小火下入小龙虾香料翻炒三十秒 把香料炒香
油焖大虾的做法图解3

步骤3

倒入小龙虾，放入大葱、大蒜、姜、料酒、耗油、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、十三香翻炒均匀
油焖大虾的做法图解4

步骤4

倒入两瓶啤酒，大火煮开、转中小火煮十五分钟，中间每隔五分钟翻炒一次
油焖大虾的做法图解5

步骤5

将汤汁收干，撒入鸡精和味精，翻炒均匀即可出锅
油焖大虾的做法图解6

步骤6

这是我在某宝买的小龙虾香料……大家可以做个参考

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 清汤小肥羊 编写，未经授权不得转载

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