彝餐系列之孟获鸡汤

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在彝餐里，鸡的吃法有很多，汤类有酸菜土豆鸡，孟获鸡汤，辣子海椒水鸡。。今天是第二个做法孟获鸡汤，希望大家喜欢！！

鸡汤的用料

土鸡 3斤一只 二荆条 8个
独蒜 3个 土豆 2个
小米辣 10个 生姜 1块
盐 少许 麻油 1勺

鸡汤的做法

彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解1

步骤1

将土鸡杀好
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解2

步骤2

二荆条，小米辣切圈，姜切片，独蒜拍一下就好了
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解3

步骤3

鸡肉切块
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解4

步骤4

因为土母鸡很肥，这里炒鸡的油直接用鸡油
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解5

步骤5

鸡油出油后，加入姜片爆香
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解6

步骤6

爆香姜片后，加入鸡肉翻炒
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解7

步骤7

鸡块变色后，加入盐，切记盐要一次性加够味
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解8

步骤8

继续翻炒五分钟
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解9

步骤9

翻炒3分钟后加入开水，记住一定是开水哦，锁住肉肉的营养和香味
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解10

步骤10

小火煮半个小时后加入独蒜
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解11

步骤11

鸡肉熟后，加入土豆块，因为臭宝蛋想吃，后面才临时加
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解12

步骤12

煮好的土鸡汤上面会飘起一层鸡油，看着就流口水了
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解13

步骤13

等土豆熟后，加入青红辣椒，三分钟起锅，再加入一勺麻油
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解14

步骤14

鸡汤加入青红辣椒后三分钟关火起锅
彝餐系列之孟获鸡汤的做法图解15

步骤15

起锅开吃啦。。

鸡汤的烹饪技巧

切记炒鸡肉时，盐要一次性加够，煮鸡肉的水一定是开水哦。。赶紧学做起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 牛库古丽 编写，未经授权不得转载

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