迟到的水晶粽子

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端午节去看望两边的老人，没时间做美食，今天抽空做了心心念念的水晶粽子，分享菜谱一是对自己做过的美食留作纪念，二是方便日后备查。

水晶粽子的用料

小粒西米 250克	橄榄油 20克
白砂糖 40克	热水 75ml
芒果适量	火龙果适量

水晶粽子的做法

步骤1

选择小粒西米，更容易煮熟，西米不用洗

步骤2

放橄榄油，白糖，热水搅拌均匀，一定要拌匀，要雨露均沾，否则煮熟会有白点。

步骤3

盖上盖子，放半个小时，让西米充分吸收刚才放的食材。

步骤4

火龙果切小块

步骤5

芒果切小块

步骤6

半个小时后，将形成旮瘩的西米搓成每个独立的小颗粒。

步骤7

粽叶洗净，我的是鲜粽叶，清水泡就行了，如果是干粽叶要洗净热水烫，再清水泡软。开始包粽子，一层西米一层水果一层西米，把粽子五花大绑绑起来，绑紧实了，技术水平不高的要少放一点食材免得露馅。

步骤8

包好后，放到盛入冷水的锅里，要多放水免得干锅，用盘子压住粽子，大火烧开转中小火煮1个小时以上。

步骤9

出锅，我给粽子穿衣服的水平还有待提高

步骤10

剥去外衣，华丽丽的亮相，Q弹软糯，别具风格，比糯米粽子好消化。

水晶粽子的烹饪技巧

1.第一次做水晶粽子，包粽子手法有待提高。 2.让西米吸收水分的时候要尽量拌匀。 3.水晶粽子要个头小一点，煮的时候也方便煮熟。 4.包的时候粽叶最好刷一层油，我是前几个刷油后几个着急没刷油，那些不好剥开的估计就是没刷油的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

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