松软香甜造型逼真的红糖核桃包

松软香甜造型逼真的红糖核桃包

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之前在一家餐厅，点了红枣核桃馅儿的核桃包，孩子很喜欢吃。那还不好说，妈妈可以啊！ 加入红糖揉面，核桃红枣做馅儿，暄软清甜，咬一口说：“好吃！ 满意，就是麻麻最大的成功！

红糖核桃包的用料

馅料： （炒熟的）核桃碎 50克
（蒸熟的）红枣切碎 50克 红糖 10克
猪油或玉米油 10克 面团：
中筋面粉 300克 红糖 30克
温水 160克 可可粉 3克
酵母粉 3克 猪油或玉米油 10克

红糖核桃包的做法

松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解1

步骤1

将核桃炒至微黄，大枣蒸10分钟，去核切碎，与红糖和猪油拌匀，也可以料理机搅打几下，基本成团即可。
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解2

步骤2

用温水将红糖化开，不要有颗粒。
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解3

步骤3

加入面粉可可粉和酵母搅拌成絮状，加入猪油揉至光滑。可可粉增色，不能省。
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解4

步骤4

不需发酵，直接均匀分成10个剂子，大约每个48-50g。将剂子擀开，不要太大太薄，直径大约8厘米即可，中间厚一些。
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解5

步骤5

包馅料滚圆。过程中记得盖保鲜膜防干。
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解6

步骤6

取出一个造型，第一步，像左1⃣️那样用刀压出中线，第二步，像中间那样用夹子夹出棱，要夹深一些，后期发酵纹路会变浅。
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解7

步骤7

第三步，用锯齿夹子在两边夹出纹路，不一定非常均匀，自然即可。同样夹深一些。
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解8

步骤8

将整形好的核桃包放入装了温水的锅中，发酵30分钟左右，体积明显变大。开大火，上汽后转中火，整个蒸制过程15分钟。关火后焖2分钟，掀锅取出即可。
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解9

步骤9

是不是很像啊？一顿吃不完记得装袋冷藏，吃的时候重新加热下。
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解10

步骤10

红枣核桃馅儿真的很香啊！
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解11

步骤11

还可以将红糖替换成黑芝麻粉，馅料也做成黑芝麻馅儿。就是黑核桃啦！
松软香甜造型逼真的红糖核桃包的做法图解12

步骤12

还可以造型成！

红糖核桃包的烹饪技巧

1⃣️一定去买造型夹子，我买的8块钱俩！ 2⃣️面团中可可粉起上色作用，不可省略！ 3⃣️造型时一定夹深一些，否则发酵后花纹会消失哦！还有问题的话可以留言问我哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 原味 主食 馒头

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