红烧卤鸡爪鸡货

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夏天一杯冰啤，一盘卤货。简直不要太爽啊

红烧卤鸡爪鸡货的用料

鸡爪 6个 鸡胗 9个
鸡翅根 3个 大葱 半根
姜 4片 花椒粒 10粒
大料 1个 香叶 3片
桂皮 1块 老抽酱油 2勺
一品鲜酱油 2勺 料酒 2勺
盐 2茶勺 鸡精 1勺
冰糖 适量

红烧卤鸡爪鸡货的做法

红烧卤鸡爪鸡货的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解2

步骤2

翅膀根用刀在肉厚的地方划两刀
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解3

步骤3

清水淘洗干净
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解4

步骤4

鸡货凉水下锅，水开焯三分钟焯熟。倒入盆里用清水再淘洗一遍
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解5

步骤5

准备小料，葱切段，姜切片，花椒粒，大料，香叶，桂皮。放一起
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解6

步骤6

锅中倒入一点油，放入冰糖小火炒到冰糖化开
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解7

步骤7

倒入小料翻炒几下，炒出料香味
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解8

步骤8

倒入鸡货翻炒
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解9

步骤9

加入料酒，酱油，老抽，盐，翻炒均匀
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解10

步骤10

加入跟鸡货平行多的水，开锅小火炖
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解11

步骤11

十分钟后加入盐
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解12

步骤12

再炖15分钟，开大火收汁。关火加入鸡精
红烧卤鸡爪鸡货的做法图解13

步骤13

完成

红烧卤鸡爪鸡货的烹饪技巧

怕冰糖炒不好，可以后放是一样的，自己家吃的是味道，颜色也不是差很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 胖丫的家常菜 编写，未经授权不得转载

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