豌豆肉盖饭

豌豆肉盖饭

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夏天是吃豌豆的季节，不妨一起来试试今天这道方子。把豌豆粒、胡萝卜、肉丁等炒制后做成浇头，淋在米饭上，就是一顿可口鲜美的美食啦~

豌豆肉盖饭的用料

前腿肉 100g 豌豆 100g
胡萝卜 50g 蒜末 2g
生姜末 1g 冰糖 2颗
生抽 2g 盐 1g
淀粉水 100g 温水 约80g
熟米饭 1碗 植物油 适量

豌豆肉盖饭的做法

豌豆肉盖饭的做法图解1

步骤1

把100g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。 尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，做出来口感会更加软嫩。
豌豆肉盖饭的做法图解2

步骤2

50g胡萝卜削皮切小块。
豌豆肉盖饭的做法图解3

步骤3

把胡萝卜块和豌豆粒倒入开水中，焯约3分钟。
豌豆肉盖饭的做法图解4

步骤4

捞出沥干水份待用。
豌豆肉盖饭的做法图解5

步骤5

炒锅热锅少油，倒入2g蒜末和1g生姜末炒香。
豌豆肉盖饭的做法图解6

步骤6

接着倒入肉糜，中大火快速翻炒至肉糜完全变色。
豌豆肉盖饭的做法图解7

步骤7

然后加入2颗冰糖和2g生抽，翻炒至冰糖融化，肉糜上色。
豌豆肉盖饭的做法图解8

步骤8

然后加入2颗冰糖和2g生抽，翻炒至冰糖融化，肉糜上色。
豌豆肉盖饭的做法图解9

步骤9

往炒锅里注入约80g温水，加盖转中小火继续煮约3分钟。
豌豆肉盖饭的做法图解10

步骤10

揭盖，倒入100g淀粉水勾芡。 淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水进行勾兑。
豌豆肉盖饭的做法图解11

步骤11

调入1g盐，转大火收汁后出锅。
豌豆肉盖饭的做法图解12

步骤12

淋在热米饭上，开吃！
豌豆肉盖饭的做法图解13

步骤13

完成

豌豆肉盖饭的烹饪技巧

工具：炒锅 熟练耗时：40mins 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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