家常自制豆豉炒腊肉

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闫妈妈家常菜
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亲家母从四川给我们寄了一些她自己挂的腊肉，我自己过年的时候做了一些豆豉，今天跟大家分享一道口味比较重的硬菜，含盐量有点高，建议大家中午吃，晚上就不要做这道菜了。

家常自制豆豉炒腊肉的用料

腊肉 400克 干辣椒 2个
豆豉 200克 葱 1根
姜片 2片 大红袍花椒 适量

家常自制豆豉炒腊肉的做法

家常自制豆豉炒腊肉的做法图解1

步骤1

这是我自己做的豆豉，用水泡开泡软备用。
家常自制豆豉炒腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉收拾干净后放锅里煮一下，加入姜片，干辣椒和大红袍花椒，煮至肉松软，大概就是十分钟左右。
家常自制豆豉炒腊肉的做法图解3

步骤3

腊肉切片后不放油在锅里翻炒，翻炒至出油后倒入豆豉，这时也加入葱，辣椒，姜末翻炒。
家常自制豆豉炒腊肉的做法图解4

步骤4

不用加任何调料，本身腊肉是咸的，豆豉也是咸的，千万不能再加任何调料，不然口味太重了没法吃
家常自制豆豉炒腊肉的做法图解5

步骤5

这样一盘美味的腊肉就做好啦，香喷喷，米饭又不够了。

家常自制豆豉炒腊肉的烹饪技巧

关于这道菜的食材，大家如果没有自己做的豆豉也没关系，超市也有卖的豆豉，买一些也可以做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 闫妈妈家常菜 编写，未经授权不得转载

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