菜辣椒秋葵炒腊肉

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菜辣椒秋葵炒腊肉的用料

腊肉（全瘦肉，也可以买那种有点肥肉的） 300g	秋葵 400g
黄菜椒 2个	绿菜椒 2个
胡萝卜 3根	子姜 1板
盐少许	油适量
鸡精适量

菜辣椒秋葵炒腊肉的做法

步骤1

锅里加入清水，放入腊肉，盖上锅盖，待水烧开后大概煮30分钟。

步骤2

秋葵洗净，备用。

步骤3

盆里接入清水，待水烧开。

步骤4

倒入秋葵，水烧开后大概煮5分钟左右。

步骤5

菜辣椒准备好，去籽，洗净备用。

步骤6

胡萝卜和子姜洗净，备用。

步骤7

胡萝卜斜着切片。

步骤8

子姜斜着切片。

步骤9

秋葵煮好后，捞出，用冷水泡一会（冷却一会），秋葵不烫手后，用手把水挤一下，把秋葵头部用菜刀切除，然后用手把秋葵剥开，把籽去掉，用手撕成小条。

步骤10

菜辣椒切成小块，备用。

步骤11

腊肉煮好后，用筷子夹出来放在碗里（最好是最后装这道菜的碗），冷一会。

步骤12

把腊肉切成小块。

步骤13

锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒（菜油需要烧熟）。

步骤14

倒入胡萝卜和子姜，大概炒4分钟左右。

步骤15

倒入菜辣椒，大概炒4分钟左右。

步骤16

倒入秋葵，加一点盐（一次不要加太多，盐加入后翻炒几下菜，尝一下咸淡），大概炒3分钟左右。

步骤17

倒入腊肉，大概炒3分钟，加一点鸡精，翻炒几下，就可以关火起锅了。

菜辣椒秋葵炒腊肉的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

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