抹面救星——榴莲奶酪蛋糕

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阿lian吖

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这个蛋糕最大的优点就是对抹面，裱花“手残党”特别友好，好学好做。不喜欢榴莲的可以不加，夹心部分可以换成自己喜欢的，这里主要分享的是如何速成一个像样的蛋糕。（｡ò ∀ ó｡）

榴莲奶酪蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕 1个	榴莲奶油馅：
榴莲 240克	奶油奶酪 320克
淡奶油 320克	海盐一小撮
糖 30克	装饰：
榴莲味威化饼干 20块

榴莲奶酪蛋糕的做法

步骤1

准备好所有的材料。

步骤2

榴莲去核，取少量的淡奶油混合后用叉子压成泥，过筛，得到榴莲泥。

步骤3

奶油奶酪提前室温软化，加入榴莲泥后打发均匀，再加入糖和海盐打发至呈现奶油状后冷藏待用。

步骤4

将冷藏过的榴莲奶酪糊取出，加入冷藏过的淡奶油打发至硬挺状态。

步骤5

将戚风蛋糕分成4等片。

步骤6

一层蛋糕片，一层榴莲奶酪馅，如此重复做好。

步骤7

再将蛋糕四周也抹满奶油馅，薄薄一层就行，不用抹得很平，随意就好。

步骤8

把剩余的榴莲奶油馅装入裱花袋中，剪一个口，在上面挤满一个个锥形，在蛋糕周围贴上一圈榴莲味的威化饼干并用丝带装饰一下。

步骤9

成品。

步骤10

成品。

榴莲奶酪蛋糕的烹饪技巧

1.榴莲过筛是为了去掉榴莲肉里的纤维，使内陷口感更好。 2.打发奶油的时候，奶酪榴莲馅和淡奶油都要冷藏过，淡奶油要分2次加入。 3.威化饼干是在装饰蛋糕时最后一步再贴上，不要先拆，因为时间长了奶油馅会让威化饼干软掉，影响口感。用饼干围边，营造出一种“我很厉害”的样子，这样“抹面”方法，你都学会了吗？～(￣▽￣～)~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由阿lian吖编写，未经授权不得转载

阿lian吖

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