百分百成功的红糖发糕

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前些日子跟亲戚朋友聚餐，在一家饭店吃到红糖发糕，过后就一直惦记着，索性自己动手做。 需要的食材也很简单，步骤也不麻烦，你们也去学做起来吧～

红糖发糕的用料

红糖 50克 面粉 160克
温水 120克 酵母 3克
鸡蛋 1个

红糖发糕的做法

百分百成功的红糖发糕的做法图解1

步骤1

容器中加入120g温水（低于38度，不然酵母会被烫死），加入3g酵母，50g红糖，搅拌成红糖水。
百分百成功的红糖发糕的做法图解2

步骤2

红糖水中加入160g过筛后的面粉。
百分百成功的红糖发糕的做法图解3

步骤3

打入一个鸡蛋。
百分百成功的红糖发糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器（筷子也可以）把前面步骤中的食材搅拌成光滑无颗粒的面糊。
百分百成功的红糖发糕的做法图解5

步骤5

6寸戚风蛋糕模具中刷油，把面糊倒入模具中。
百分百成功的红糖发糕的做法图解6

步骤6

放在温暖处发酵至两倍大。
百分百成功的红糖发糕的做法图解7

步骤7

提前准备好红枣碎，等面糊发酵好之后，把红枣碎洒在面糊上。
百分百成功的红糖发糕的做法图解8

步骤8

锅内烧开水，然后把准备好的面糊放进锅内中大火蒸30分钟，在锅内焖5分钟，然后揭开锅盖出炉。
百分百成功的红糖发糕的做法图解9

步骤9

脱模之后的红糖发糕非常松软。
百分百成功的红糖发糕的做法图解10

步骤10

颜值与口感并存，一个人能吃好几块儿～

红糖发糕的烹饪技巧

1.温水一定要低于38度，不然会把酵母烫死 2.面粉用低筋高筋或者普通面粉都OK 3.红糖我用的四川集市上都有卖的大块的蔗糖，从小吃到大的，到哪儿都觉得没有比这更好吃的红糖 4.模具建议用活底的，更好脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 小陌的素年锦食 编写，未经授权不得转载

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