网红无骨鸡爪

精品独家

2.8万浏览 145 收藏

曲阳京宇石材

＋关注

清爽可口，营养又美颜的鸡爪子，甜辣多汁，你可以试试

网红无骨鸡爪的用料

鸡爪 800g	姜片 5~6片
柠檬半个	冰块若干
蒜 6瓣	小米椒 15个
蒜蓉辣酱 300g	泰式甜辣酱 200g
醋 1勺	料酒 2勺

网红无骨鸡爪的做法

步骤1

把鸡爪洗干净，并且美甲，然后把掌心戳一刀

步骤2

放姜片，料酒，少许盐腌制半小时

步骤3

锅内烧水，把鸡爪放进去焯水，撇去浮沫，然后再放少许煮十分钟，记得全程是小火，煮的时候可以加一丁点醋祛邪味儿

步骤4

煮的时候，甜辣酱蒜蓉酱柠檬片和小米椒圈混合在一起，调成浆汁备用

步骤5

鸡爪煮好后迅速放入冰块中降温，让肉质收缩，变得紧致，待全部冷却后，放清水反复冲洗，把表层的油洗干净

步骤6

去骨的时候，从掌心放射状划开，捏住关节处，用指甲往上推，骨头就下来了，我是自家吃，就没顾形象，直接掰的

步骤7

然后把调好的酱汁倒入鸡爪中，反复搅拌均匀，放置一两个小时后再放入冰箱保鲜层，大概六个小时以上，就可以吃了

网红无骨鸡爪的烹饪技巧

因为鸡爪掌心及指甲处属于末端血管，容易有垃圾沉积，所以剪开煮的时候能去除一部分，煮后迅速降温反复冲洗干净，控一会儿水分再倒入酱汁，柠檬的籽一定要去掉，不然时间长了发苦，搅拌均匀后先放一两个小时让鸡爪吸收汤汁再放冰箱，建议晚上做，第二天早上就能吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由曲阳京宇石材编写，未经授权不得转载

曲阳京宇石材

一起来分享给朋友们看看吧：