家常版葱花饼#焦香四溢

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馒头吃腻了吧，来点葱花饼吧

葱花饼的用料

面粉 适量 大葱 一根
食物油 适量 盐 适量
花椒面 适量

葱花饼的做法

家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解1

步骤1

准备适量面粉，中间划一条三八线。一半用热水，一半用凉水。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解2

步骤2

边倒边搅拌，用筷子把面搅成面絮状。用手揉成面团。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解3

步骤3

活出来的面要偏软一些，刚开始揉好的面团不会太光滑，醒10分钟再揉，面团就会比较光滑。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解4

步骤4

把揉光滑的面团抹上食用油，要抹匀，醒发20-30分钟。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解5

步骤5

醒面的同时，把葱切成葱花，放入盐，油，花椒面（不爱吃的可以不放）拌匀备用。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解6

步骤6

醒发好的面团不用揉，抻成长条，分成四个面剂。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解7

步骤7

案板上刷油，防粘。取出一个面剂擀成薄片，把拌匀的葱花撒在面片上。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解8

步骤8

然后卷起来，不用卷太紧。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解9

步骤9

卷成这个样子，在从一头往里开始卷。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解10

步骤10

把另一头压在下面，一个面坯就做好了。然后再刷上油盖上保鲜膜，再醒发20分钟。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解11

步骤11

把醒发好的面坯取出，先用手按压一下，更好擀开。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解12

步骤12

擀饼的时候不要太用力，用擀面杖慢慢往四周推开，薄厚可以根据自己爱吃的口感来控制。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解13

步骤13

电饼铛预热刷油，把饼皮放入，上面再刷一层食用油，可以两面同时加热。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解14

步骤14

等一面凝固翻面，刷油。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解15

步骤15

两面都加热会比较快些，中途不要离开，勤翻一次面，大概两分钟一张饼就烙好了。
家常版葱花饼#焦香四溢的做法图解16

步骤16

装盘开吃

葱花饼的烹饪技巧

1⃣️活的面团一定要偏软一些 2⃣️醒发的时间不要太短，时间短了油浸入不了面里，面的延展性不好，烙出的饼口感不好。如果没时间可以晚上把面活好，盖上保鲜，放入冰箱里，第二天早上做饼吃也很节省时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 老丁说家常 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 咸 主食 饼

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