惹味土豆焖鸭子

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惹味土豆闷鸭子的用料

鸭子 土豆
大葱 花椒
草果 八角
香叶 桂皮
姜 大蒜
甜面酱或甜豆酱 白酒
蚝油 鸡粉
盐 胡椒粉
酱油 糖
小葱 香菜

惹味土豆闷鸭子的做法

惹味土豆焖鸭子的做法图解1

步骤1

鸭子砍中等大小，洗干净后用开水烫一下备用！土豆去皮滚刀切块，配料准备好！
惹味土豆焖鸭子的做法图解2

步骤2

把鸭子放锅里，白锅大火烧开，意思就是锅里除了鸭子什么都不用放的
惹味土豆焖鸭子的做法图解3

步骤3

持续大火加热，这时候会看到鸭子出来了很多水份，大火把水烤干
惹味土豆焖鸭子的做法图解4

步骤4

水份全部蒸发后，就会出现很多鸭油啦！鸭子表面金黄色就可以捞出看备用！
惹味土豆焖鸭子的做法图解5

步骤5

用锅里的鸭油大火把土豆煎成表面金黄，捞出备用
惹味土豆焖鸭子的做法图解6

步骤6

还是用锅里剩下的油把大蒜，姜块，大葱，草果，八角，花椒，桂皮，香叶，中小火炒出香味来！
惹味土豆焖鸭子的做法图解7

步骤7

接着把鸭子倒回去锅里开大火翻炒一下，随即加入白酒炒两下后加入甜面酱，蚝油，鸡粉，胡椒粉少许，翻边一遍再倒入烧开的热水沫过鸭子！
惹味土豆焖鸭子的做法图解8

步骤8

盖上盖子中火焖煮20-30分钟后加入土豆，放一点点糖，是为了去掉土豆的涩味，放一点酱油提鲜，一点盐
惹味土豆焖鸭子的做法图解9

步骤9

等土豆变软糯后，收干水份，放入小葱段跟香菜翻炒均匀就完成啦！

惹味土豆闷鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 sukimmm 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 煮 咸

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