网红柠檬百香果鸡爪

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懒得给鸡爪脱骨，自己啃难道它不香嘛？

柠檬百香果鸡爪的用料

鸡爪 1000克 柠檬 2个
百香果 2个 小米辣 20～25个
洋葱 1个 蒜 2头约20瓣
饮用水 400ml 小葱 3～4根
芹菜 3～4根 香菜 4～5根
姜片 4～5片 醋 90g
生抽 90g 老抽 15g
白糖 55g 盐 50g
花椒油 30g

柠檬百香果鸡爪的做法

网红柠檬百香果鸡爪的做法图解1

步骤1

先给鸡爪洗个冷水浴，将鸡爪清洗干净备用。
网红柠檬百香果鸡爪的做法图解2

步骤2

再给鸡爪们修理一下指甲，厨房剪刀直接剪就OK！
网红柠檬百香果鸡爪的做法图解3

步骤3

冷水下锅没过鸡爪，放八角、桂皮、香叶，再加少许料酒，大火煮开，翻拌一分钟关火。冷水冲洗干净。
网红柠檬百香果鸡爪的做法图解4

步骤4

用锋利的刀在鸡爪上拉一道口，方便脱骨。
网红柠檬百香果鸡爪的做法图解5

步骤5

再次冷水下锅，大火煮开后转中小火8分钟关火。捞出放入冰水里浸泡30分钟，也是为了好脱骨。
网红柠檬百香果鸡爪的做法图解6

步骤6

这时准备蒜、辣椒、洋葱、柠檬、芹菜、姜等。
网红柠檬百香果鸡爪的做法图解7

步骤7

把这根大骨头剔出来，这样吃的时候更爽。
网红柠檬百香果鸡爪的做法图解8

步骤8

将醋、生抽、老抽、白糖、盐、花椒油混合搅拌均匀致白糖融化。再加入柠檬、洋葱、芹菜、蒜末、小米辣等食材。
网红柠檬百香果鸡爪的做法图解9

步骤9

加入400ml凉白开和鸡爪，盖上保鲜膜腌制4小时以上。中途要搅拌一下。
网红柠檬百香果鸡爪的做法图解10

步骤10

把百香果倒进去，这样出来的鸡爪还有浓浓的果香味！
网红柠檬百香果鸡爪的做法图解11

步骤11

腌好以后得样子，好吃到停不下来！

柠檬百香果鸡爪的烹饪技巧

1、一定要放冰水里，这样鸡爪才会Q弹劲道哦！ 2、柠檬一定要去籽不然会发苦。 3、冰箱冷藏过夜也是没有问题的哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 薄老师美食 编写，未经授权不得转载

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