香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱

精品
3.9万 浏览 406 收藏
收藏
小五的厨房
小五的厨房 小五的厨房
＋ 关注


我家的牛肉酱，吃过的都说好，精选的牛腿肉，搅拌成牛肉糜，腌制后，与香菇一起用油煸香，牛肉与香菇的香味，完美地交融在一起，用来下饭下面都相当过瘾。 以前，做牛肉酱，还喜欢下辣椒与花椒，香、麻、辣，吃的相当痛快，但家里有人吃不了辣，几经调整，终于做出不辣但也相当可口，有滋有味的香菇牛肉酱。

香菇牛酱肉的用料

香菇 50g 牛肉 1000g
生抽 50g 料酒 25g
白糖 20g 食用油 600g
盐 20g 花椒粉 20g

香菇牛酱肉的做法

香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱的做法图解1

步骤1

香菇提前用清水泡软，取出沥干水分并切成小的香菇粒。
香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱的做法图解2

步骤2

热锅，下香菇粒，用小火将香菇煸炒出水分，煸至香菇金黄。
香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱的做法图解3

步骤3

新鲜的牛腿肉搅拌成牛肉糜。
香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱的做法图解4

步骤4

加入生抽、料酒与白糖，充分搅拌均匀，腌制半个小时。
香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱的做法图解5

步骤5

锅中倒入食用油，中小火加热，待油温升的足够高，就是手放在20-30厘米左右高度时，能感受到热气。
香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱的做法图解6

步骤6

将腌制好的牛肉放入油中，炸30分钟左右，这时牛肉已经开始变白。
香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱的做法图解7

步骤7

加入煸炒好的香菇粒，拌匀，再用中小火炸5分钟左右。
香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱的做法图解8

步骤8

加入盐、花椒粉，搅拌均匀，熄火待牛肉酱凉却即可装罐。

香菇牛酱肉的烹饪技巧

做好的牛肉酱放冰箱冷藏保鲜，每次食用都用干净干燥的勺子取用，一般来说，保存2个星期没有问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

香菇牛酱肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

香菇牛酱肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 香菇牛酱肉，为吃不了辣的人独家炮制的下饭下面神酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活