下饭的蚂蚁上树

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小不溜
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大学的时候在东北上学，尤其怀念西南美食，刚好宿舍旁边有家川菜馆，蚂蚁上树做得非常地道，记忆中的味道总是最美味。吃不下饭的时候来一盘蚂蚁上树，香气扑鼻，胃口马上就来了。

蚂蚁上树的用料

粉丝 1把 肉末 适量
芝麻油 适量 醋，生抽 适量
蒜头 适量 姜 2片
豆瓣酱 1勺 酸辣椒 1勺
蒜苗 1根

蚂蚁上树的做法

下饭的蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

蒜苗切段，蒜头和姜切末，一勺妈妈做的酸辣椒备用（没有酸辣椒用小红椒切段也可以）
下饭的蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

我用的龙口粉丝，煮3分钟，捞出过凉水，放一小勺芝麻油拌一下，防止坨了
下饭的蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

大火热油，姜蒜爆香，下肉沫炒熟
下饭的蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

下酸辣椒和蒜苗炒香
下饭的蚂蚁上树的做法图解5

步骤5

下粉丝和调好的酱汁（适量的生抽，豆瓣酱，醋，加少量的水拌匀），调中火翻炒，拌匀即可
下饭的蚂蚁上树的做法图解6

步骤6

出锅上桌，今天也是空盘的一天呢

蚂蚁上树的烹饪技巧

1、可以用红薯粉替换，按自己喜欢的来，粉丝过水放凉后加一点芝麻油会防止变坨 2、有豆瓣酱和生抽一般就不放盐了，免得咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 小不溜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 家常菜

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