湘菜—笋干辣炖鸡

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汤圆麻麻的美食日记
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鸡汤喝腻了，今天做到蘑菇炖鸡的改良版 笋干炖鸡，是春天的味道没错了！！！

笋干辣炖鸡的用料

乌鸡 半只 笋干 250g
青红线椒 6个 干红辣椒 10个
姜 一块 蒜子 6颗
香叶 两片 八角 两个
盐 适量 老抽 两勺

笋干辣炖鸡的做法

湘菜—笋干辣炖鸡的做法图解1

步骤1

1：笋干头夜泡一晚，第二天焯水十分钟。 准备乌鸡砍一半（我是一个人吃不完一整只）
湘菜—笋干辣炖鸡的做法图解2

步骤2

2：鸡砍成块状，笋干焯完水洗净，切段备用
湘菜—笋干辣炖鸡的做法图解3

步骤3

3：备好炒鸡需要用到的香料。
湘菜—笋干辣炖鸡的做法图解4

步骤4

4：起锅烧油，鸡块倒入锅中炸十分钟左右，放盐，老抽，炸至表面金黄。 放入刚刚备好的香料，新鲜线辣椒除外。翻炒一分钟左右。
湘菜—笋干辣炖鸡的做法图解5

步骤5

5：往锅中倒水没过鸡块，大火烧开，转小火慢炖30分钟左右。水炖干时放入线辣椒翻炒两分钟。味道淡可以加点盐。
湘菜—笋干辣炖鸡的做法图解6

步骤6

成品，开吃吧

笋干辣炖鸡的烹饪技巧

新鲜辣椒买辣一点的，入味了超级下饭。 笋干一定要提前一个晚上泡，不然嚼不动。还要炖很久！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 汤圆麻麻的美食日记 编写，未经授权不得转载

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