小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少

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我们江西老表也爱吃小炒肉，牛肉是个好东西富含丰富蛋白质

小炒黄牛肉的用料

牛肉 200克 鲜红椒 3个
泡椒 5个 香菜 1把
生姜 1块 大蒜子 3个
地瓜粉 适量 老抽 1勺
生抽 1勺 八角 半个

小炒黄牛肉的做法

小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解1

步骤1

现在乡下的集市里还能买到早上现杀的牛肉，不过这些是菜牛，等冬天的时候才能买到吃草的黄牛肉。做小炒牛肉，选择哪个部位的肉很关键，没有筋膜的牛肉炒出来会更嫩哦，个人一般会选择牛里脊。
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解2

步骤2

准备好用料，小炒牛肉主要靠泡椒和香菜把整个味道提上来，喜欢香菜就多放些。
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解3

步骤3

这样的牛里脊筋膜少，容易切也容易炒最适合。
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解4

步骤4

牛肉得横着纹切，这样的切法牛肉不易柴。牛肉切好加老抽盐八角沫生粉食用油一起抓匀，加油是为了防止牛肉下锅的时候粘锅。
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解5

步骤5

油烧至七八成热，牛肉下锅打散滑熟。
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解6

步骤6

牛肉滑熟最多八分熟的样子，就像这样还能看到血色。
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解7

步骤7

红椒泡椒姜蒜下锅炒香
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解8

步骤8

加适量的水，老抽调色。
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解9

步骤9

加一小勺盐
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解10

步骤10

汤煮开后，放入滑好的牛肉。
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解11

步骤11

出锅前撒上香菜增香，随意翻两下就可以。
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解12

步骤12

铲上一铲准备出锅。
小炒黄牛肉，经典的下饭菜这样做你能吃多少的做法图解13

步骤13

出锅装好盘，一上桌就会被抢光的一道菜值得一试。

小炒黄牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 村夫乡下菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 辣 家常菜 下饭菜

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