鸡丝凉面（荞麦面）

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17点钟方向
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这道鸡丝凉面我换成了比较健康一些的荞麦面不是传统的面，因为最近比较爱健康餐，夏天不想吃饭的时候各种凉拌/凉面真的开胃多了。

鸡丝凉面的用料

鸡小胸肉 1个 荞麦面 80g
水果萝卜 1根 水果黄瓜 一根
卷心菜 1片 蚝油 2勺
鲜酱油 1勺 糖（赤藓糖） 1勺
芝麻油 1勺 盐 适量
辣椒油 1勺 芝麻酱（或者花生酱） 1勺
醋 2勺 蒜 2瓣
料酒 适量 豆豉（个人爱好） 半勺

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面（荞麦面）的做法图解1

步骤1

鸡胸肉放水里加点料酒和3片姜片煮约10分钟，拿出来冷水冲凉撕成丝。（水可以留着等会拌酱料）
鸡丝凉面（荞麦面）的做法图解2

步骤2

卷心菜 黄瓜 萝卜 鸡丝切好撕好备用（喜欢绿豆芽卷心菜可以用绿豆芽替换）
鸡丝凉面（荞麦面）的做法图解3

步骤3

荞麦面开水下锅中火煮5分钟
鸡丝凉面（荞麦面）的做法图解4

步骤4

煮好后过凉水加点芝麻油拌一拌备用
鸡丝凉面（荞麦面）的做法图解5

步骤5

所有酱料拌好加点煮鸡胸肉时的水。
鸡丝凉面（荞麦面）的做法图解6

步骤6

芝麻油下锅加蒜爆香
鸡丝凉面（荞麦面）的做法图解7

步骤7

所有酱料加进去煮沸致微浓稠倒摆好盘的凉面里就好了。
鸡丝凉面（荞麦面）的做法图解8

步骤8

成品
鸡丝凉面（荞麦面）的做法图解9

步骤9

拌一拌就可以吃了，酸辣开胃，夏天各种凉面真的太棒

鸡丝凉面的烹饪技巧

如果追求健康的各种酱料都可以不加，直接用0脂的油醋汁拌面就好了，味道也好吃，但是油醋汁得看个人口味不是谁都喜欢。 如果肠胃不好的人建议所有蔬菜都过一过开水，辣椒油也放一丢丢就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 17点钟方向 编写，未经授权不得转载

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