能白口吃的爽口小咸菜

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每天每顿饭总想吃点咸菜，又不想太麻烦每天出去买，外面的咸菜又贵又摸不清材料优劣，想想咸菜有什么难做的？这下亲自动手做一道简单的黄瓜咸菜，每天吃饭就一点，美滋滋！

咸菜的用料

黄瓜 3个 盐 适量
食用油 适量 冰糖 20克
生抽 40克 老干妈（辣椒酱） 少许
白酒 1勺

咸菜的做法

步骤1

黄瓜洗净，劈开去瓤，剩余部分切段。

步骤2

切断黄瓜加盐杀出水，等10分钟后，将黄瓜拿豆包布裹好，用重物压置5分钟左右待到出水。

步骤3

（制咸菜汁）向锅里倒入10g油，油热后倒入20g冰糖 冰糖熬制小泡变大泡，又大泡变小泡后加入生抽40克，喜欢辣口的可以再加一勺老干妈，没有老干妈也可以用其他辣椒酱代替，调味汁制作完成。

步骤4

将冷却的酱汁倒进已沥干后的黄瓜拌匀后，加少量白酒后密封腌制1~2天左右就可以开罐食用啦。

咸菜的烹饪技巧

用拉秧的黄瓜口感更加，更有韧性没有瓜籽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 shuang奶奶的私家生活 编写，未经授权不得转载

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