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酸菜鱼的做法
步骤1
鱼洗净。
步骤2
切鱼片，鱼骨切成小块。
步骤3
鱼片加入腌料，抓匀后腌制约15分钟。
步骤4
鱼骨也加入腌料腌制。
步骤5
酸菜洗净，娃娃菜洗净，叶子从中间切成两半。
步骤6
香菜、香葱、干红辣椒洗净。
步骤7
酸菜切成小段；干红辣椒切圈；蒜瓣切成小粒；香葱切葱花；香菜切小段。
步骤8
锅内加油，倒入鱼骨，煎至金黄后盛出备用。
步骤9
锅内留余油，加入蒜粒和酸菜，炒香。 Tip：喜欢麻辣口感的，可以加入适量花椒粒、红辣椒一起炒香。为了喝鱼汤，所以没有放花椒粒，口感依然很nice!
步骤10
倒入清水煮沸。
步骤11
加入鱼骨、娃娃菜，加入适量盐，焖煮约15分钟后盛出，汤汁留在锅内。
步骤12
汤汁煮沸，加入鱼片，煮至变色后，连汤汁一起盛出到放酸菜的大碗里。
步骤13
撒上葱花、香菜、白芝麻、黑胡椒，备用。
步骤14
锅里加适量油，加入干红辣椒段、剩下的蒜粒，小火煸香后浇在鱼片上即可。
步骤15
成品。有颜有料、鲜香下饭。酸菜鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-19
元気汀
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