家庭的美味腊肠炒饭

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锅中散发出浓郁的烟熏味， 甜咸的中式香肠和白菜的嫩叶，还有多汁的豌豆和切好的葱。 隔着屏幕都闻到了香味呀~ 图文整理于： #戳链接#
贡献者：【 Tim Chin 】、【 Vicky Wasik 】

美味腊肠炒饭的用料

鸡汤 2汤匙（30毫升） 绍兴酒 1汤匙（15毫升）
酱油 1茶匙（5毫升） 香油 1茶匙（5毫升）
糖 1茶匙（5g） 大蒜（切碎） 1大瓣
白胡椒 1/4茶匙 植物油 3汤匙（45毫升）
煮熟的白米饭 2杯（350克） 白菜（切1cm的小块） 225克
腊肠（切0.5cm小块） 112克 豌豆 85克
葱 30克

美味腊肠炒饭的做法

步骤1

调调味料： 在一个小碗中，将鸡汤，酒，酱油，香油，糖，大蒜和白胡椒粉一起搅拌均匀。搁置。

步骤2

用炒锅高火加热1/2茶匙（7毫升）油，直至冒烟。加入一半的米饭，加盐调味，炒熟，甩锅，直到米色变成浅褐色并烤熟，约有3分钟。将米转移到一个中等大小的碗中。用另外的1/2茶匙油和剩余的米饭重复烹饪过程。把米饭放在一旁。（这样米就不容易黏在一起）
家庭的美味腊肠炒饭的做法图解3

步骤3

加热剩余的2汤匙（30ml）油，在锅中用高温加热，直到冒烟。加入白菜，用盐轻轻调味，然后炒炒炒，约1分钟。用喷灯将火焰保持在煎锅上方2到3英寸处，同时不断颠锅，直到油燃烧并散发烟熏香气，约30秒。用盐和白胡椒调味。
家庭的美味腊肠炒饭的做法图解4

步骤4

搅拌入香肠并煮熟，搅拌，直至香肠加热大约1分钟。
家庭的美味腊肠炒饭的做法图解5

步骤5

搅拌调味酱并煮至香，约15秒钟。
家庭的美味腊肠炒饭的做法图解6

步骤6

加入米饭和拌匀。加入冷冻的豌豆和葱，继续搅拌直至豌豆解冻，每粒米分开。
家庭的美味腊肠炒饭的做法图解7

步骤7

颠炒，同时不断搅拌，直到米饭燃烧并散发烟熏香气，约30秒。
家庭的美味腊肠炒饭的做法图解8

步骤8

装盘，请品尝热腾腾的炒饭叭~。

美味腊肠炒饭的烹饪技巧

ps： 1、米饭要煮熟并冷却，前一天的冷饭之类。现煮的话一定要冷却哦。 2、腊肠如果能提前蒸熟，那味道会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 浮现的良宵尾巴 编写，未经授权不得转载

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